Restaurants GaultMillau recommandés à Bâle
Dans ces restaurants, vous dégusterez des repas exceptionnels et bénéficierez d’avantages grâce à la Platinum Card.
Weiss gedeckte Tische auf der Terrasse des luxuriösen «Grand Hotel Les Trois Rois» mit Blick auf Rhein, Bogenbrücke und Basler Stadtpanorama inszenieren das edle Ambiente des «Cheval Blanc by Peter Knogl», das mit 19 GaultMillau-Punkten zu den herausragenden Gourmetadressen Basels zählt. Im Magazin AMEXperience veranschaulicht das Bild, wie American Express exklusive Kulinarik, stilvollen Lifestyle und die Vorteile der Platinum Card zu einem besonderen Fine-Dining-Erlebnis für Leserinnen und Leser verbindet.
Tout ce qu’il faut savoir en un coup d’œil
Bâle propose une excellente sélection de restaurants primés par le GaultMillau, avec en tête le «Cheval Blanc by Peter Knogl» et le «Stucki» de Tanja Grandits, tous deux récompensés par la note maximale de 19 points. Alors que le «Roots» (18 points) met l’accent de manière innovante sur les légumes, l’«Im Ackermannshof» (17 points) propose une cuisine gastronomique moderne dans un cadre historique.
La scène gastronomique bâloise est complétée par d’autres établissements distingués par le GaultMillau. Citons par exemple « La » (14 points), aux concepts créatifs, ou encore le « Concordia » (14 points), entièrement végétarien. Avec la Platinum Card, vous bénéficiez d’avantages exclusifs tels que le crédit repas dans les restaurants acceptant American Express.
« Cheval Blanc by Peter Knogl » : 19 points
Le «Cheval Blanc by Peter Knogl» figure non seulement parmi les meilleurs restaurants de Bâle et les établissements les plus raffinés de Suisse, mais aussi parmi les 100 meilleurs restaurants du monde. Il a été récompensé par le GaultMillau avec 19 points et peut en outre se targuer de posséder trois étoiles Michelin. Vous dînerez dans le cadre somptueux du luxueux «Grand Hôtel Les Trois Rois».
Les plats proposés au «Cheval Blanc» sont tout aussi somptueux. Servis avec art, les plats se succèdent, que ce soit dans le cadre d’un menu ou à la carte. Peter Knogl et son équipe proposent une cuisine française aux influences méditerranéennes et asiatiques. Les saveurs nettes et les réductions occupent le devant de la scène, sans pour autant négliger les associations de saveurs surprenantes.
En tant que membre Platinum Card, vous bénéficiez d’un crédit de restauration au «Cheval Blanc» et dans tous les autres restaurants GaultMillau mentionnés dans cet article : une fois par trimestre, vous recevez un crédit d’une valeur de 40 CHF si vous dépensez plus de 250 CHF dans un restaurant GaultMillau acceptant l’American Express.
«Stucki» de Tanja Grandits : 19 points
Le «Stucki» figure lui aussi parmi les meilleurs restaurants GaultMillau de Bâle et de Suisse ; ses 19 points parlent d’eux-mêmes. De plus, la cuisine aux saveurs subtiles de Tanja Grandits a été récompensée par deux étoiles Michelin. Des menus à plusieurs plats vous attendent : vous pouvez choisir entre quatre et neuf plats. Un menu végétarien est également disponible.
Tous les plats du «Stucki» sont présentés avec un grand raffinement, dans une composition raffinée de fleurs et de feuilles. Les couleurs jouent également un rôle important. Vous pourrez par exemple déguster en entrée des délices tels que la truite de rivière accompagnée de labneh au raifort et de laitue aux herbes.
La suite comprend notamment une entrecôte aux cerises acides et aux artichauts au vinaigre balsamique. Pour finir, des desserts tels que des framboises accompagnées d’un sorbet au poivre du Sichuan et d’un croquant au sarrasin viennent clore le repas.
« Roots » : 18 points
Au « Roots », les légumes tiennent le rôle principal. On y trouve certes aussi de la viande et du poisson, mais uniquement en accompagnement. Le chef Pascal Steffen a obtenu 18 points au GaultMillau grâce à ces plats et s’est vu décerner deux étoiles au Guide Michelin.
Pour les plats à la fois classiques et modernes du restaurant, l’équipe utilise des produits régionaux, qui doivent impérativement être de saison. Le menu du soir comprend entre sept et dix plats – la composition exacte reste une surprise. La carte ne mentionne que des mots-clés indiquant les ingrédients utilisés, qui donnent un aperçu des saveurs.
« Im Ackermannshof » : 17 points
Avec 17 points, le restaurant «Im Ackermannshof» figure parmi les meilleures adresses de Bâle récompensées par le GaultMillau. Il arbore en outre une étoile Michelin. Vous y dînerez dans une ancienne imprimerie historique restaurée. Pour l’apéritif, vous pourrez profiter du magnifique espace bar. Par beau temps, vous pourrez vous installer sur la terrasse.
Il règne une ambiance agréable à « Im Ackermannshof ». Vous y découvrirez une cuisine raffinée dans une ambiance décontractée. Le chef Duc Tan Arrigoni et son équipe concoctent des plats modernes d’inspiration méditerranéenne. Vous pouvez commander un menu de cinq à sept plats, comprenant par exemple des pâtes maison, des plats de viande et de poisson ainsi que des assortiments de fromages.
« La » : 14 points
Petit mais raffiné, le restaurant «La», situé au cœur de Bâle, a été récompensé de 14 points par le GaultMillau. Il a également reçu une étoile au Guide Michelin. La salle à manger, à la décoration minimaliste, dégage une atmosphère plutôt épurée. Depuis certaines tables, vous avez une belle vue sur la cuisine.
Côté cuisine, la créativité est au rendez-vous. On y sert un menu surprise « Chef’s Choice » composé de quatre ou six plats. Le patron, Matthieu Judenne, accorde une importance particulière aux produits de saison. Des variantes végétariennes sont également proposées. Le tout est accompagné de vin ou de boissons sans alcool.
«Concordia» : 14 points
Le «Concordia» peut se réjouir d’avoir obtenu plus de 14 points au GaultMillau. Ce restaurant vous propose une cuisine gastronomique entièrement végétarienne et de saison dans une ambiance à la fois rustique et moderne. Le menu dégustation de ce restaurant bâlois est conçu pour être partagé, ce qui en fait le choix idéal pour une soirée entre proches.
Vous avez le choix entre un petit ou un grand menu surprise, composé respectivement de cinq ou sept plats. Vous pourrez ainsi découvrir jusqu’à 17 plats différents. Des vins d’exception viennent parfaire cette expérience gastronomique. Sur demande, des boissons sans alcool brassées sur place sont également servies.
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Restaurants GaultMillau à Bâle : un choix fantastique
Les gourmets trouveront certainement leur bonheur à Bâle grâce au large choix d’excellents restaurants dont la cuisine a été distinguée par le GaultMillau. Tantôt moderne, tantôt classique, souvent de saison, vous y mangerez à votre faim et en ressortirez comblés. Avec l’American Express Platinum Card, vous bénéficiez – non seulement à Bâle, mais dans toute la Suisse – d’avantages intéressants dans les restaurants, ce qui vous permet de goûter à tout ce qui vous fait envie.
À noter : en tant que titulaire de la Gold Card, vous bénéficiez également d’avantages dans les restaurants. Une fois par trimestre, un crédit de restauration d’une valeur de 25 CHF vous est crédité si vous dépensez plus de 80 CHF dans un restaurant ou pour un service de livraison de votre choix.
Questions fréquentes et réponses
Bâle offre un large choix de restaurants distingués par le GaultMillau. Parmi eux, le « Stucki », dirigé par Tanja Grandits, élue meilleure cuisinière de Suisse en 2020. Le «Cheval Blanc», «La» ou «Im Ackermannshof» sont également à recommander. Tout comme le «roots», où la cuisine végétarienne occupe une place centrale. Et au «Concordia», vous pourrez déguster une cuisine gastronomique entièrement végétarienne.
Dans les restaurants GaultMillau de Bâle et de toute la Suisse, votre Platinum Card vous donne droit, une fois par trimestre, à un crédit de 40 CHF si vous dépensez plus de 250 CHF dans un restaurant acceptant American Express.
Avec ses 19 points au GaultMillau, le «Cheval Blanc» compte parmi les meilleurs restaurants de Bâle et figure parmi les 100 meilleurs restaurants du monde. Le restaurant a également été récompensé par trois étoiles au Guide Michelin.
