Dégustation de vins : adresses branchées en Suisse
Les dégustations de vin sont conviviales et permettent d'affiner son palais. Nous vous indiquons les meilleures adresses.
Tout ce qu'il faut savoir en un coup d'œil
Les dégustations de vin en Suisse vous permettent d'affiner votre palais et d'apprendre à distinguer les arômes, l'acidité et les tanins des différents vins. Des sommeliers et sommelières vous guident à travers les caves, les lieux de production et les dégustations dans des domaines viticoles renommés à Lavaux, en Valais, sur les rives du Rhin ou lors d'une randonnée œnologique dans la Bündner Herrschaft.
Dans des villes comme Sion, Zurich et Berne, des dégustations de vins sont également organisées régulièrement dans des œnothèques, des bars à vin et des lieux historiques. Les « caves ouvertes » au printemps sont particulièrement intéressantes, lorsque les producteurs de toute la Suisse invitent à des dégustations et à découvrir des spécialités locales.
Dégustations de vins : découvrez vos préférences
Un léger tintement, un bref coup d'œil à la robe rubis, puis le premier parfum qui monte au nez : cerise, un peu de poivre, peut-être une touche de bois. À table, on ne se contente pas de boire, on compare, on pose des questions et on rit beaucoup. Vous vous rendez alors compte que le vin peut être bien plus qu'une simple question de « bon » ou « mauvais ».
Les dégustations de vin sont une expérience conviviale. Elles éduquent les sens, rendent les arômes, l'acidité et les tanins tangibles et aident à affiner son propre goût. La comparaison directe des différents crus permet de comprendre la qualité. Idéalement, vous développerez un sens du style, du millésime et du rapport qualité-prix.
La Suisse offre de nombreuses bonnes adresses pour de telles dégustations de vin sous la direction de sommeliers expérimentés et d'autres experts en vin, des bars de dégustation modernes dans les villes aux caves de vignerons, où vous pouvez déguster du vin entre les tonneaux et les rangées de vignes.
Dégustations dans des domaines viticoles renommés
La Suisse compte de nombreux vignobles qui produisent des vins de grande qualité. Que ce soit dans la région de Genève, en Suisse alémanique, dans la région des Trois Lacs ou dans les régions viticoles de Vaud, du Valais et du Tessin, vous trouverez des vignobles où les vignerons et vigneronnes exercent leur passion avec beaucoup de patience et d'amour.
Beaucoup de ces domaines viticoles renommés proposent des dégustations exquises. Quelques adresses recommandées :
- Au domaine viticole « Cave Jacques et Aurélia Joly » dans le village viticole de Grandvaux, dans le canton de Vaud, au-dessus du lac Léman, dans la région viticole de Lavaux, vous pouvez visiter la cave avec le producteur. En plus de la dégustation de différents vins, il vous expliquera le fonctionnement de l'exploitation et le processus de production du vin.
- Dans la petite ville valaisanne de Sierre, magnifiquement nichée au milieu des vignobles, se trouve le domaine viticole « Colline de Daval ». Une dégustation de cinq vins différents vous y attend. Vous pourrez ensuite vous promener dans le vignoble.
- Au domaine viticole « Florin » à Stein am Rhein, dans le canton de Schaffhouse, vous découvrirez lors d'une dégustation guidée l'accord entre le vin et le fromage, présenté par le vigneron en personne. Le prix comprend trois bouteilles de vin que vous pourrez emporter avec vous.
- Lors de la « randonnée viticole des Grisons », vous partirez avec un guide local pour une randonnée facile dans la région gastronomique de la Seigneurie grisonne. Dans un domaine viticole, vous dégusterez jusqu'à sept vins, apéritif compris, accompagné de fromage et de viande séchée provenant des Alpes environnantes. Vous serez également initié aux secrets de la vinification et de la perception sensorielle.
Dégustations de vin dans les villes suisses
Les dégustations ne sont pas réservées aux régions viticoles. Dans toutes les grandes villes suisses, de nombreuses dégustations sont organisées tout au long de l'année, par exemple dans des bars branchés ou des caves à vin traditionnelles.
- Sion, la capitale de la région viticole du Valais, offre par exemple un large choix. Au cœur de la vieille ville, l'œnothèque « Verre à pied » propose plus de 150 vins locaux provenant de 18 vignerons. Vous pouvez déguster les vins sur place ou les acheter au prix cave.
- La cave « Les Fils de Charles Favre » constitue une alternative tout aussi attrayante. Dans sa salle de dégustation, elle propose une dégustation de vins classiques, par exemple des accords mets-vins gastronomiques avec des sushis, ou des dégustations personnalisées.
- À Zurich, vous pouvez découvrir sans cesse de nouvelles spécialités viticoles dans des bars à vin raffinés, qu'elles proviennent de la région voisine ou de pays lointains. « Armando's by Vergani », au cœur de la ville, est par exemple un lieu de rencontre très apprécié, à mi-chemin entre une boutique et un bar à vin. Des dégustations hebdomadaires et des cours de dégustation sur mesure y sont proposés.
- À Berne aussi, les amateurs de vins fins sont entre de bonnes mains. L'une des adresses les plus prisées est la dégustation de vins dans la cave voûtée du bâtiment historique Kulm sur le Gurten. Selon la région viticole, vous pouvez déguster jusqu'à huit vins tout en profitant d'une vue magnifique sur la ville.
Bon à savoir : dans la célèbre boutique de vins « Vergani », vous pouvez découvrir la culture viticole italienne sous sa plus belle forme. Avec votre American Express Platinum Card, vous bénéficiez d'un crédit de 25 CHF lors de votre prochain achat de vin dans l'un des deux magasins « Vergani » de Zurich, pour tout achat d'une valeur minimale de 150 CHF.
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Conseil : les « caves ouvertes »
En avril, mai et juin, les vignerons de toute la Suisse ouvrent leurs portes et invitent à des dégustations. Ces événements sont une excellente occasion de découvrir les domaines viticoles dans une ambiance festive tout en apprenant davantage sur le vin suisse. De délicieuses spécialités locales sont également proposées.
La Suisse, destination viticole : goûtez à la diversité
Les dégustations de vin en Suisse allient convivialité et plaisir et vous aident à découvrir systématiquement vos propres goûts. Vous pouvez déguster de délicieux vins dans des domaines viticoles renommés à Lavaux, en Valais, dans la Bündner Herrschaft ou au cœur de villes comme Sion, Zurich et Berne.
Vous pouvez réserver des dégustations guidées qui vous permettront de comparer directement la qualité, le style et le rapport qualité-prix. Elles sont souvent accompagnées de visites de caves, d'accords mets-vins et de visites guidées des caves ou des vignobles.
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Questions fréquentes et réponses
Le coût des dégustations de vin varie considérablement : les prix se situent généralement entre 30 et 70 CHF. Les offres telles que les randonnées œnologiques sont plus coûteuses en fonction de l'ampleur de l'événement.
Une dégustation de vin est une expérience conviviale qui éveille vos sens et vous aide à comprendre les arômes, l'acidité et les tanins. Elle vous permet également d'affiner vos goûts personnels en matière de vin et de développer votre sens du rapport qualité-prix.
Vous trouverez de bonnes dégustations dans des domaines viticoles renommés, dans des villes comme Sion, Zurich et Berne, ainsi que lors des « caves ouvertes » au printemps.
