Les meilleurs restaurants du monde
Ces cinq adresses comptent parmi les meilleurs restaurants du monde.
Tout ce qu'il faut savoir en un coup d'œil
Selon «The World’s 50 Best Restaurants 2025», le meilleur restaurant du monde est le Maido à Lima, qui allie des techniques japonaises à des ingrédients péruviens pour créer une cuisine nikkei primée. Parmi les autres adresses de choix, citons le «DiverXO» à Madrid, l’«Alchemist» à Copenhague, le «Sézanne» à Tokyo et le «Cheval Blanc by Peter Knogl» à Bâle, qui proposent tous un savoir-faire culinaire de niveau mondial.
Ces restaurants se distinguent par des menus exceptionnels, des concepts uniques et des expériences hors du commun qui valent le détour. Parfaits pour les gourmets exigeants.
«Maido» à Lima, au Pérou
Le groupe d'édition britannique «William Reed» a désigné le «Maido» comme le meilleur restaurant du monde en 2025. Le propriétaire et chef cuisinier Mitsuharu «Micha» Tsumura doit la première place au classement des «World’s 50 Best Restaurants» aux ingrédients frais et de saison du Pérou, préparés avec une précision japonaise.
La cuisine dite « nikkei », une fusion japono-péruvienne, se décline dans un menu dégustation varié. Au cours d’une quinzaine de plats, on retrouve des ingrédients tels que le cochon d’Inde, le wagyu, la lotte ou le maïs rôti des Andes, accompagnés de fukujinzuke, de soja ou de miso.
« DiverXO » à Madrid, Espagne
Le «DiverXO» à Madrid est considéré comme l'un des restaurants les plus passionnants d'Europe. Le chef Dabiz Muñoz met en scène son menu «The Flying Pig’s Cuisine» comme une œuvre d'art avant-gardiste. Vous vivrez un voyage impressionnant à travers les cuisines du monde, avec des ingrédients espagnols au cœur de la recette.
Ces créations originales, servies dans une ambiance qui rappelle une fête foraine haute en couleur, ont été récompensées de trois étoiles Michelin. L'expérience gustative de plusieurs heures proposée au «DiverXO» vise à faire tomber les frontières entre cuisine, art et théâtre. Si vous parvenez à obtenir une table ici, vous vivrez une expérience gastronomique qui sera un véritable spectacle pour tous les sens.
«Alchemist» à Copenhague, Danemark
Derrière une lourde porte en bronze, dans un ancien chantier naval de Copenhague, le grand chef Rasmus Munk vous réserve sans doute la soirée la plus insolite que vous puissiez passer dans un restaurant. Il n’y a pas de plats, seulement des « impressions », au nombre de 50, réparties en plusieurs actes, entre différentes salles, installations artistiques et performances.
Parmi les collaborateurs venus du monde entier, on trouve des experts dans des domaines tels que le son, l’animation ou la scénographie. Ils veillent à ce que chaque impression soit parfaite dans ce restaurant deux étoiles situé sur la péninsule danoise de Refshaleøen.
La cuisine de l’«Alchemist» est tout aussi originale que le programme d’accompagnement. La carte a déjà proposé des curiosités telles que des fourmis rouges des bois en bonbon au miel, de la méduse crue à l’huile de Rosa rugosa, une salade d’ailes de papillon ou une glace à la ganache au sang de porc.
« Sézanne » à Tokyo, Japon
Une cuisine française haut de gamme trois étoiles Michelin en plein cœur de Tokyo : les menus du « Sézanne » sont sensuels, ludiques et tout simplement chics. Tout comme l’intérieur, conçu par l’artiste André Fu. Les grandes baies vitrées du septième étage offrent une vue imprenable sur la skyline de Tokyo. Mais la vue sur la cuisine vitrée, visible depuis toutes les tables, est encore plus captivante.
En 2026, Stephen Lancaster a succédé à Daniel Calvert au poste de chef exécutif. Au «Sézanne», il mise sur des ingrédients japonais de saison, qu’il réinterprète pour la cuisine française classique à travers la fermentation, l’affinage et le marinage.
«Cheval Blanc by Peter Knogl» à Bâle, en Suisse
Pas besoin de parcourir le monde pour obtenir trois étoiles Michelin et 19 points au GaultMillau. Parfois, un petit voyage suffit, par exemple à Bâle. C'est là que Peter Knogl dirige le «Cheval Blanc», l'un des restaurants les plus raffinés de Suisse.
On y sert notamment du bar sauvage recouvert d’une brunoise de chorizo finement épicée et croustillante, disposé sur un lit de julienne de concombre tendre et sucrée, accompagné d’une sauce élégante à base de poivrons rouges aromatiques. Ou encore de l'anguille fumée avec des betteraves rouges, de l'ail noir et du wasabi, ainsi que de la rouget de mer croustillante avec une vinaigrette au safran et à la tomate.
La cuisine est d'une qualité intemporelle. Tout comme le restaurant : le « Cheval Blanc by Peter Knogl » se trouve au « Grand Hôtel Les Trois Rois », l'un des plus anciens hôtels d'Europe, situé directement sur les rives du Rhin, dans le cœur historique de Bâle.
Bon à savoir : cet hôtel de luxe fait également partie des Fine Hotels + Resorts d’American Express, ce qui vous permet de bénéficier d’avantages spéciaux sur place en tant que membre de l’American Express Platinum Card.
Quelle carte American Express vous ouvre les portes des meilleurs restaurants du monde ?
Vivez des moments culinaires inoubliables dans les meilleurs restaurants du monde
Certains temples de la gastronomie sont si exceptionnels qu’ils valent le détour, même si cela implique un long voyage. Souvent, les meilleurs restaurants du monde ne se distinguent pas seulement par une cuisine fantastique. Ils offrent également une expérience pour tous les sens, une expérience que vous n’oublierez jamais.
Avec American Express, le voyage lui-même devient une expérience : en tant que titulaire de la Platinum Card, le Priority Pass vous donne accès à des salons d'aéroport confortables dans le monde entier – ainsi, même un vol long-courrier vers Lima ou Tokyo commence dans la détente.
D'ailleurs, le Platinum Travel & Lifestyle Service vous aide à obtenir des réservations difficiles à décrocher dans les restaurants branchés. Vous y trouverez également une sélection raffinée des plus beaux hôtels du monde.
Questions fréquentes et réponses
Selon le classement «The World’s 50 Best Restaurants 2025», le «Maido» à Lima, au Pérou, est le meilleur restaurant du monde. Le chef Mitsuharu Tsumura y associe des techniques culinaires japonaises à des ingrédients péruviens – ce qu’on appelle la cuisine nikkei – à un niveau sans égal.
En tant que titulaire de la Gold Card ou de la Platinum Card d’American Express, vous bénéficiez d’un crédit repas qui vous est crédité après un dîner dans certains restaurants GaultMillau en Suisse. Avec la Platinum Card, vous bénéficiez d’autres avantages gastronomiques, tels que des réservations simplifiées ou des attentions de la maison lors de votre visite au restaurant.
Trois étoiles Michelin – la plus haute distinction du Guide Michelin – signifient, selon le Guide, que le restaurant vaut le détour. Environ 140 restaurants dans le monde arborent cette distinction, parmi lesquels le «DiverXO» à Madrid, le «Plénitude» à Paris et le «Sézanne» à Tokyo. En Suisse, le «Cheval Blanc by Peter Knogl» à Bâle fait partie des rares établissements trois étoiles du pays.
