Die besten Restaurants der Welt
Diese fünf Adressen gehören zu den besten Restaurants der Welt.
Alles Wichtige auf einen Blick
Das beste Restaurant der Welt ist laut «The World’s 50 Best Restaurants 2025» das Maido in Lima, das japanische Techniken mit peruanischen Zutaten zur preisgekrönten Nikkei-Küche verbindet. Weitere Spitzenadressen sind das «DiverXO» in Madrid, das «Alchemist» in Kopenhagen, das «Sézanne» in Tokio und das «Cheval Blanc by Peter Knogl» in Basel, die kulinarische Handwerkskunst auf Weltniveau bieten.
Diese Restaurants zeichnen sich durch aussergewöhnliche Menus, einzigartige Konzepte und besondere Erlebnisse aus, die eine Reise wert sind. Perfekt für anspruchsvolle Genussmenschen.
«Maido» in Lima, Peru
Die britische Verlagsgruppe «William Reed» kürte das «Maido» 2025 zum besten Restaurant der Welt. Den Spitzenplatz unter den «World’s 50 Best Restaurants» verdankt Inhaber und Chefkoch Mitsuharu «Micha» Tsumura frischen saisonalen Zutaten aus Peru, zubereitet mit japanischer Präzision.
Die sogenannte Nikkei-Küche, eine japanisch-peruanische Fusion, entfaltet sich in einem abwechslungsreichen Degustationsmenu. In rund 15 Gängen finden sich Zutaten wie Meerschweinchen, Wagyu, Anglerfisch oder gerösteter Mais aus den Anden an Fukujinzuke, Soja oder Miso.
«DiverXO» in Madrid, Spanien
Das «DiverXO» in Madrid gilt als eines der aufregendsten Restaurants in Europa. Küchenchef Dabiz Muñoz inszeniert sein Menu «The Flying Pig’s Cuisine» als avantgardistisches Kunstwerk. Sie erleben eine eindrucksvolle Reise durch die Küchen der Welt, mit spanischen Zutaten im Kern.
Die ausgefallenen Kreationen, die in einem Ambiente serviert werden, das an einen bunten Rummelplatz erinnert, tragen drei Michelin-Sterne. Das mehrstündige Tasting-Erlebnis im «DiverXO» soll die Grenzen zwischen Küche, Kunst und Theater einreissen. Wenn Sie hier einen Tisch ergattern, erleben Sie Fine Dining als Spektakel für alle Sinne.
«Alchemist» in Kopenhagen, Dänemark
Hinter einer schweren Bronzetür in einem ehemaligen Werftgelände in Kopenhagen wartet Spitzenkoch Rasmus Munk mit dem wohl ungewöhnlichsten Abend, den Sie in einem Restaurant verbringen können. Es gibt keine Gänge, nur «Impressionen», und zwar 50 Stück, aufgeteilt in mehrere Akte, verteilt auf verschiedene Räume, Kunstinstallationen und Performances.
Zu den Mitarbeitenden aus aller Welt gehören Expertinnen und Experten auf Gebieten wie Sound, Animation oder Bühnenbau. Sie arbeiten daran, dass in dem Zweisternerestaurant auf der dänischen Halbinsel Refshaleøen jede Impression sitzt.
Die Küche im «Alchemist» ist ebenso ausgefallen wie das Rahmenprogramm. Auf der Speisekarte standen schon Kuriositäten wie Rote Waldameisen im Honigbonbon, rohe Qualle in Rosa-Rugosa-Öl, Salat aus Schmetterlingsflügeln oder Eiscreme mit Ganache aus Schweineblut.
«Sézanne» in Tokio, Japan
Französische Spitzenküche mit drei Michelin-Sternen mitten in Tokio: Die Menus im «Sézanne» sind sinnlich, verspielt und einfach chic. Ebenso wie das Interior, gestaltet von Künstler André Fu. Die grossen Fenster im siebten Stock geben den Blick auf die Skyline von Tokio frei. Fast noch aufregender ist jedoch die Aussicht in die gläserne Küche, die von jedem Platz einsehbar ist.
Stephen Lancaster ist 2026 als Executive Chef in die Fussstapfen von Daniel Calvert getreten. Im «Sézanne» setzt er auf saisonale japanische Zutaten, die er für die klassische französische Küche durch Fermentation, Reifung und Einlegen neu interpretiert.
«Cheval Blanc by Peter Knogl» in Basel, Schweiz
Für drei Michelin-Sterne und 19 Punkte des GaultMillau müssen Sie nicht um die Welt reisen. Manchmal tut es auch ein Kurztrip, zum Beispiel nach Basel. Dort führt Peter Knogl das «Cheval Blanc», das zu den exquisitesten Restaurants der Schweiz zählt.
Serviert wird etwa wilder Wolfsbarsch, bedeckt mit fein gewürzter, knusprig gebratener Chorizo-Brunoise, angerichtet auf einem Bett zart-süss geschnittener Gurkenjulienne, begleitet von einer eleganten Sauce aus aromatischen roten Paprikaschoten. Oder geräucherter Aal mit Randen, schwarzem Knoblauch und Wasabi sowie knusprige Meerbarbe mit Safran-Tomaten-Vinaigrette.
Die Küche ist zeitlos gut. Ebenso wie das Restaurant: Das «Cheval Blanc by Peter Knogl» befindet sich im «Grand Hotel Les Trois Rois», einem der ältesten Hotels Europas, direkt am Rheinufer im historischen Herzen Basels.
Nice to know: Auch dieses Luxushotel zählt zu den Fine Hotels + Resorts von American Express, sodass Sie vor Ort als Platinum Card Mitglied besondere Vorzüge erhalten.
Welche Karte von American Express begleitet Sie in die besten Restaurants der Welt?
Erleben Sie kulinarischen Hochgenuss in den besten Restaurants der Welt
Manche Gourmettempel sind so gut, dass es sich lohnt, für sie eine längere Reise auf sich zu nehmen. Oft zeichnen sich die besten Restaurants der Welt nicht nur durch eine fantastische Küche aus. Sondern sie bieten ein Erlebnis für alle Sinne, ein Erlebnis, das Sie nicht vergessen werden.
Mit American Express wird auch die Reise selbst zum Erlebnis: Der Priority Pass gewährt Ihnen als Inhaberin oder Inhaber der Platinum Card weltweit Zugang zu komfortablen Flughafen-Lounges – damit beginnt selbst ein Langstreckenflug nach Lima oder Tokio entspannt.
Bei schwer zu ergatternden Reservierungen in angesagten Restaurants hilft Ihnen übrigens der Platinum Travel & Lifestyle Service weiter. Dort finden Sie auch eine erlesene Auswahl der schönsten Hotels weltweit.
Häufige Fragen und Antworten
Laut «The World’s 50 Best Restaurants 2025» ist das «Maido» in Lima, Peru, das beste Restaurant der Welt. Dort verbindet Küchenchef Mitsuharu Tsumura japanische Kochtechniken mit peruanischen Zutaten – die sogenannte Nikkei-Küche – auf einem Niveau, das seinesgleichen sucht.
Als Inhaberin oder Inhaber der American Express Platinum Card oder Gold Card profitieren Sie von einem Dining-Guthaben, das Ihnen nach einem Dinner in ausgewählten GaultMillau-Restaurants in der Schweiz gutgeschrieben wird. Mit der Platinum Card erhalten Sie weitere Dining Benefits, etwa vereinfachte Reservationen oder Aufmerksamkeiten des Hauses bei Ihrem Restaurantbesuch.
Drei Michelin-Sterne – die höchste Auszeichnung des Guide Michelin – bedeuten laut dem Guide, dass das Restaurant eine Reise wert ist. Weltweit tragen rund 140 Restaurants diese Auszeichnung, darunter das «DiverXO» in Madrid, das «Plénitude» in Paris sowie das «Sézanne» in Tokio. In der Schweiz gehört das «Cheval Blanc by Peter Knogl» in Basel zu den wenigen Dreisternelokalen des Landes.
