Ce sont les restaurants les plus exquis de Suisse.
Le champagne pétille, le premier plat est servi - six restaurants suisses de grande classe.
"Restaurant de l’Hôtel de Ville" à Crissier : la légende vivante
Le "Restaurant de l’Hôtel de Ville" à Crissier, près de Lausanne, est une institution de la gastronomie suisse. Avec trois étoiles Michelin et 19 points GaultMillau, le restaurant suit la tradition des anciens chefs Frédy Girardet et Philippe Rochat. Aujourd’hui, Franck Giovannini dirige la cuisine avec une brigade de 24 cuisiniers et cuisinières.
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"The Japanese" à Andermatt : les deux étoiles des jumeaux
Le restaurant fine-dining d’inspiration japonaise "The Japanese" est dirigé par les frères jumeaux Dominik Sato et Fabio Toffolon. En 2024, ils ont été élus "promus de l’année" par le GaultMillau et leur restaurant a obtenu 18 points. Il se trouve dans l’hôtel "The Chedi Andermatt" et brille de deux étoiles Michelin.
La cuisine japonaise moderne avec des influences européennes est servie sous forme d’omakase : vous choisissez le nombre de plats que vous souhaitez, la cuisine décide de ce qui sera servi dans l’assiette. La surprise rencontre la confiance. La langoustine au miso et au potiron ainsi que le wagyu Ozaki A5 avec des variétés de riz japonaises spéciales sont par exemple particulièrement délicieux.
"Cheval Blanc" à Bâle : un maître des sauces
Au "Grand Hôtel Les Trois Rois", Peter Knogl dirige le restaurant "Cheval Blanc", récompensé depuis 2015 par trois étoiles Michelin et 19 points GaultMillau. Ce Bavarois d’origine est connu pour ses sauces et sa technique culinaire précise.
La cuisine de Knogl allie le raffinement de la haute cuisine française à des accents créatifs de la Méditerranée et de l’Asie. Ses marques de fabrique sont le plat de toro avec des concombres trois fois sous vide et sa célèbre sauce Château Chalon pour accompagner le homard breton.
L’équipe de service du "Cheval Blanc" comprend Maître Giuseppe Giliberti et le sommelier de pointe Christoph Kokemoor, qui a reçu le "Sommelier Award 2019" et a été élu "World’s Best Sommelier" en 2022. De plus, l’exquis restaurant suisse a été classé en 2025 à la première place des meilleurs restaurants du monde par le prestigieux site web "La Liste".
"Schloss Schauenstein" à Fürstenau : la durabilité rencontre la perfection
Le grand chef Andreas Caminada a fait du "Schloss Schauenstein" une expérience de dégustation tout-en-un. Avec trois étoiles Michelin et 19 points GaultMillau, ce restaurant exquis suisse est synonyme de cuisine de pointe durable.
Le restaurant se caractérise par une noblesse sobre d’inspiration nordique. Caminada et le chef de cuisine Marcel Skibba élaborent ensemble des plats qui tirent le meilleur parti des produits de saison. La carte propose des classiques comme les tortellini farcis à la daube et au beurre de noix, ainsi que des créations innovantes.
"The Counter" à Zurich : Fine Dining urbain
Mitja Birlo, "Cuisinier de l’année 2022" de GaultMillau, a établi un nouveau format à Zurich avec le restaurant "The Counter". Au lieu d’un menu classique, il propose 16 petites bouchées que l’on peut manger à la main. La cuisine est d’inspiration internationale, du japonais au mexicain, et mise sur des combinaisons de saveurs surprenantes.
"Chez Vrony" à Zermatt : cordialité et vue sur le Cervin
Situé à 2’100 mètres d’altitude, le restaurant de montagne "Chez Vrony" appartient à la famille Julen et est aujourd’hui dirigé par Vrony Cotting-Julen - elle est "Hôte de l’année 2022" du GaultMillau - et son mari Max. Le restaurant est synonyme de tradition familiale depuis plus de 100 ans et affiche presque toujours complet, surtout en hiver.
La cuisine de "Chez Vrony", récompensée par 14 points GaultMillau et dirigée par Oliver Waldispühl, mise sur les produits biologiques du propre bétail, qui ne se nourrit que d’herbe des Alpes. La viande séchée, la saucisse maison et le fromage d’alpage sont fabriqués selon des recettes transmises de génération en génération. Le burger Vrony est le best-seller incontesté.
La Suisse, nation gourmande : tradition et innovation en harmonie
La haute gastronomie suisse allie tradition et innovation au plus haut niveau. Ces six restaurants exquis représentent la diversité de la cuisine suisse : de la haute cuisine française classique à la cuisine alpine authentique en passant par des créations d’inspiration japonaise.
Les restaurants misent sur la durabilité et les produits régionaux, montrant ainsi que cuisine de pointe et conscience écologique peuvent aller de pair. Les nombreuses étoiles Michelin et les nombreux points du GaultMillau témoignent en outre du fait que la Suisse a atteint un niveau culinaire qui n’a pas à craindre les comparaisons internationales.
Et cette scène culinaire suisse de haut niveau, vous pouvez particulièrement bien la découvrir avec l’American Express Platinum Card. Elle vous donne un accès privilégié à l’univers de la haute gastronomie. Vous vous assurez des réservations de table préférentielles dans des restaurants convoités, vivez des événements culinaires exclusifs avec des professionnels de la cuisine renommés et profitez d’avantages dinatoires attrayants dans plus de 2’000 restaurants haut de gamme dans le monde entier.
Questions fréquentes et réponses
Pour les restaurants étoilés, il est recommandé de réserver quatre à huit semaines à l’avance. Au "Restaurant de l’Hôtel de Ville" et "Chez Vrony", il est conseillé de s’y prendre particulièrement tôt pour réserver. En tant que titulaire d’une Platinum Card, vous pouvez facilement effectuer votre réservation via Platinum Travel & Lifestyle Service.
Les prix des menus varient entre 260 et 410 CHF pour les menus de dégustation.
Dans les restaurants étoilés, une tenue élégante et formelle est souhaitée, les vêtements de sport ne sont pas autorisés. Chez Vrony, les exigences sont plus souples.
