Questi sono i ristoranti più raffinati della Svizzera
Bolle di champagne, viene servito il primo piatto - sei ristoranti svizzeri di alto livello.
"Restaurant de l’Hôtel de Ville" a Crissier: la leggenda vivente
Il "Restaurant de l’Hôtel de Ville" di Crissier, vicino a Losanna, è un’istituzione della gastronomia svizzera. Con tre stelle Michelin e 19 punti GaultMillau, il ristorante segue la tradizione degli ex chef Frédy Girardet e Philippe Rochat. Oggi Franck Giovannini dirige la cucina con una brigata di 24 chef.
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"Il giapponese" ad Andermatt: le due stelle dei gemelli
Il ristorante d’ispirazione giapponese "The Japanese" è gestito dai fratelli gemelli Dominik Sato e Fabio Toffolon. Nel 2024 sono stati nominati "Stella nascente dell’anno" da GaultMillau e il loro ristorante ha ricevuto 18 punti. Si trova nell’hotel "The Chedi Andermatt" e vanta due stelle Michelin.
La moderna cucina giapponese con influenze europee viene servita in formato omakase: voi scegliete quante portate volete, la cucina decide cosa mettere nel piatto. La sorpresa incontra la fiducia. Particolarmente deliziosi sono, ad esempio, lo scampo con miso e zucca e l’Ozaki Wagyu A5 con speciali varietà di riso giapponese.
"Cheval Blanc" a Basilea: un maestro delle salse
Al "Grand Hotel Les Trois Rois", Peter Knogl gestisce il ristorante "Cheval Blanc", che dal 2015 è stato premiato con tre stelle Michelin e 19 punti GaultMillau. Nato in Baviera, è noto per le sue salse e la sua precisa tecnica di cucina.
La cucina di Knogl combina la raffinatezza dell’alta cucina francese con accenti creativi provenienti dal Mediterraneo e dall’Asia. I suoi marchi di fabbrica sono il piatto toro con cetrioli sottovuoto e la sua famosa salsa Château Chalon con aragosta bretone.
Il team di servizio del "Cheval Blanc" comprende il maître Giuseppe Giliberti e il top sommelier Christoph Kokemoor, che ha ricevuto il "Sommelier Award 2019" ed è stato nominato "World’s Best Sommelier" nel 2022. Il raffinato ristorante svizzero è stato inoltre classificato al primo posto tra i migliori ristoranti del mondo nel 2025 dal rinomato sito web "La Liste".
"Schloss Schauenstein" a Fürstenau: la sostenibilità incontra la perfezione
Il top chef Andreas Caminada ha trasformato lo "Schloss Schauenstein" in un’esperienza culinaria completa. Con tre stelle Michelin e 19 punti GaultMillau, il raffinato ristorante svizzero è sinonimo di cucina sostenibile e di alto livello.
Il ristorante è caratterizzato da una noblesse semplice e di ispirazione nordica. Caminada e il capo chef Marcel Skibba lavorano insieme per sviluppare piatti che sfruttano al meglio i prodotti di stagione. Il menu presenta classici come i tortellini con ripieno di manzo brasato e burro di noci, ma anche creazioni innovative.
"The Counter" a Zurigo: cucina urbana di alto livello
Mitja Birlo, "Chef dell’anno 2022" di GaultMillau, ha creato un nuovo format a Zurigo con il suo ristorante "The Counter". Invece di un menu classico, ci sono 16 piccoli bocconi che si possono mangiare con le mani. La cucina è di ispirazione internazionale, dal giapponese al messicano, e si concentra su sorprendenti combinazioni di sapori.
"Chez Vrony" a Zermatt: ospitalità con vista sul Cervino
Il ristorante di montagna "Chez Vrony", situato a 2.100 metri, appartiene alla famiglia Julen ed è ora gestito da Vrony Cotting-Julen - "Hostess dell’anno 2022" di GaultMillau - e da suo marito Max. Il ristorante è sinonimo di tradizione familiare da oltre 100 anni ed è quasi sempre al completo, soprattutto in inverno.
La cucina di "Chez Vrony", che ha ottenuto 14 punti GaultMillau, sotto la direzione di Oliver Waldispühl, si concentra su prodotti biologici provenienti dal bestiame del ristorante, che si nutre solo di erba alpina. La carne secca, la salsiccia fatta in casa e il formaggio di malga sono prodotti secondo le ricette tradizionali. L’hamburger Vrony è l’indiscusso bestseller.
La Svizzera come nazione gourmet: tradizione e innovazione in armonia
La gastronomia svizzera di alto livello combina tradizione e innovazione ai massimi livelli. Questi sei squisiti ristoranti rappresentano la diversità della cucina svizzera: dalla classica alta cucina francese alle creazioni di ispirazione giapponese e all’autentica cucina alpina.
I ristoranti si concentrano sulla sostenibilità e sui prodotti regionali, dimostrando che la cucina di alto livello e la consapevolezza ambientale possono andare di pari passo. Le numerose stelle Michelin e i numerosi punti GaultMillau sono la prova che la Svizzera ha raggiunto un livello culinario che non teme confronti internazionali.
La scena culinaria svizzera ai massimi livelli può essere vissuta in modo particolare con la Platinum Card di American Express. La carta vi offre un accesso privilegiato al mondo della gastronomia di alto livello. Potrete assicurarvi prenotazioni preferenziali di tavoli in ristoranti ricercati, partecipare a eventi culinari esclusivi con chef rinomati e beneficiare di interessanti vantaggi gastronomici in oltre 2.000 ristoranti di alto livello in tutto il mondo.
Domande frequenti
Per i ristoranti stellati Michelin, si consiglia di prenotare con quattro-otto settimane di anticipo. Per il "Restaurant de l’Hôtel de Ville" e "Chez Vrony", dovreste cercare di prenotare con particolare anticipo. In qualità di titolari di Platinum Card, potete prenotare semplicemente tramite il Platinum Travel & Lifestyle Service.
I prezzi dei menu variano da 260 a 410 franchi per i menu degustazione.
Nei ristoranti stellati Michelin è consigliato un abbigliamento formale elegante, mentre non è consentito l’uso di abiti sportivi. Al "Chez Vrony" i requisiti sono più rilassati.
