Ristorante Al Giardinetto, Biasca
Une partie n’y fait qu’une brève halte. Beaucoup restent plus longtemps que prévu. Pas étonnant: au carrefour de la Léventine, de la vallée de Blenio et de la Riviera, le Giardinetto allie spécialités tessinoises et grands classiques méditerranéens, et attire aussi bien les habitués de la région que des touristes venus des quatre coins du monde.
L’art de la légèreté
Depuis de nombreuses années, l’Al Giardinetto est une référence culinaire indéniable à Biasca. Sur la terrasse ensoleillée, on vous servira tout naturellement un plat de polenta à midi, pendant que la table voisine dégustera du poisson frais ou des pâtes. C’est peut-être justement là le secret de ce «petit jardin»: ici, nul besoin de choisir entre la tradition tessinoise et la cuisine méditerranéenne. Les deux vont de pair, tout naturellement.
Sans oublier la sélection impressionnante de vins tessinois et italiens. Seul l’embarras du choix pourrait venir troubler ce moment de légèreté.
Heureusement, le restaurant Al Giardinetto s’accompagne également d’un hôtel. Et pour couronner le tout: en tant que titulaire d’une carte American Express, vous bénéficiez d’une réduction de 20% sur les nuitées avec petit-déjeuner.
Que commandent les clients, qu’aime le chef?
Le plat préféré du chef? Le Signature Burger Al Giardinetto: un steak de bœuf juteux servi dans un pain à burger, avec du fromage de la fromagerie Croce de la vallée de Blenio, de la mayonnaise, des copeaux de parmesan, de la salade verte et des tomates fraiches. Une interprétation régionale du burger classique: copieux, raffiné et savoureux.
Certains plats font toujours l’unanimité. Les convives apprécient tout particulièrement l’Ossobuco di vitello con risotto allo zafferano: un jarret de veau braisé à la perfection, accompagné d’un risotto crémeux au safran. Un classique intemporel de la cuisine italienne, préparé dans les règles de l’art. Un plat qui se savoure tout particulièrement après une longue randonnée ou la traversée d’un col.
