Daizy, Zurich
Un délicieux tête-à-tête, un mariage de rêve ou un événement professionnel: le Daizy est capable de tout sauf de l’ordinaire. Très spacieux, le hall du restaurant est une scène urbaine où s’entremêlent escales gourmandes, rencontres humaines et expériences bio-inspirées. L’établissement propose même des salles de réunion avec restauration.
Un restaurant labellisé Bio Cuisine, inspiré du chic industriel
À Zurich, le «Binz», ancien bastion industriel, est devenu aujourd’hui un épicentre de la vie urbaine. Complexes de bureaux modernes, ateliers d’art, restaurants hors norme et une incroyable végétation marquent la physionomie de ce quartier en plein essor. Et en son cœur se trouve le restaurant labellisé Bio Cuisine Daizy. Une adresse gourmet, alliant chic industriel, baies vitrées de plain-pied, décoration florale ainsi que des ampoules et objets d’éclairage à foison. Quant à la carte, elle est d’autant plus convaincante. Tous les repas sont faits maison, saisonniers et préparés à base de produits frais et – dans la mesure du possible – issus de l’agriculture biologique régionale. Végan, végétarien, viande ou poisson, ici les plats sont servis tels qu’ils sont cuisinés: avec beaucoup d’attention et d’amour.
Fort d’un grand espace et d’une équipe d’experts en événementiel, le Daizy est également une adresse privilégiée pour organiser mariages, fêtes d’anniversaire et événements d’entreprise. L’établissement peut accueillir jusqu’à 600 personnes. Et aux premier et sixième étages au-dessus du restaurant, le Daizy réserve une autre particularité: on peut y louer des salles de réunion de différentes tailles, à l’heure ou à la demi-journée. Le Daizy propose, en outre, un service de restauration dans les salles louées ou un dîner, thé, apéritif ou souper dans le restaurant.
Que commandent les clients, qu’aime le chef?
Actuellement, le coup de cœur du chef est le houmous à l’artichaut en entrée. Pour lui, il s’agit du plat à goûter absolument. Comme plat de résistance, il choisit les gnocchis de betterave aux épinards et légumes de saison. Et les clients? En ce moment, le pleurote bio aux patates douces et confit de fines herbes est très demandé, déclare-t-il. Et qu’en est-il du début du repas? «Une entrée n’est pas une obligation», affirme le chef. «Avant de commencer leur repas, de nombreux clients s’accordent un de nos apéritifs bio, comme le Spritz à la grenade, au sureau, à la menthe et au prosecco.» Pour lui, la boisson parfaite pour bien démarrer une soirée cosy au Daizy.
