GaultMillau POP 2026: The Olympia restaurant in Bern
Olympia in Bern is GaultMillau POP of the Year 2026. Top chef Simon Apothéloz impresses with modern cuisine combining regionality, craftsmanship, and creativity. A culinary landmark in Bern’s dining scene.
Drei Personen sitzen nebeneinander an einem hellen Holztisch in einem modern eingerichteten Restaurant. Die linke Person trägt ein beiges Sweatshirt und eine beigefarbene Kappe und hält eine gelbe Auszeichnung mit der Aufschrift „GaultMillau Guide Schweiz 2026 – Pop des Jahres – Olympia, Bern“ in die Kamera. In der Mitte sitzt eine Frau mit lockigem, braunem Haar in einem weissen T-Shirt, die sich mit der rechten Hand nachdenklich ans Gesicht fasst. Rechts daneben sitzt ein Mann mit Brille und Dutt, der ein hellgrün gestreiftes Hemd trägt und freundlich lächelt. Im Hintergrund scheint Tageslicht durch ein grosses Fenster.
Olympia sets new culinary standards in Bern
In Swiss fine dining, the GaultMillau "POP of the Year" is among the most coveted awards for creative, high-level cuisine. For 2026, the award goes to the Olympia restaurant in Bern. This young venue now joins a list of creative and ambitious places that impress with passion and craftsmanship.
Die Aufnahme zeigt die einladende Aussenansicht des Restaurants Olympia in Bern bei Tageslicht. Im Zentrum steht eine massive Holztür mit dem Schriftzug „OLYMPIA“, eingerahmt von einer hellgrauen Sandsteinfassade. Darüber befindet sich ein schmiedeeiserner Balkon mit grün lackierten Fensterläden und einem kleinen Tisch mit zwei Stühlen. Links neben dem Eingang zieht sich eine begrünte Pergola mit dichtem Weinbewuchs entlang, unter der mehrere Gäste an silberfarbenen Bistrotischen sitzen. Rechts des Eingangs befindet sich ein weiterer Aussenbereich mit gedeckten Tischen und Stühlen unter einer rot-weiss gestreiften Markise. Die Szene vermittelt eine ruhige, urbane Atmosphäre mit mediterranem Flair – ideal für entspanntes Essen im Freien.
Regionality, classic craftsmanship & creative flavors
The kitchen is headed by Simon Apothéloz, who was already named GaultMillau "Rising Star of the Year" in 2018. Back then, he impressed at "Eisblume" in Worb with his finesse, earning 17 points. At Olympia, he once again demonstrates how high-quality products, classic techniques, and modern touches can create a harmonious dining experience.
Regional and seasonal ingredients play a central role: trout from Rubigen, green asparagus from Vechigen, Duroc pork chop fried in panko, or a vegetable plate with up to a dozen individual components – every dish reflects a love for detail.
A strong team and relaxed atmosphere
The outstanding team also plays a key role in Olympia’s success: Rahel Jost, formerly at "Cervo" in Zermatt and "Bonbec" in Bern, and Marco Belz, who also runs the wine store "Trallala Weine," complement Apothéloz perfectly.
Olympia’s dining room is open and inviting, with attentive yet pleasantly relaxed service. The wine list features carefully selected bottles from small producers in Switzerland and neighboring countries. The non-alcoholic drink selection also stands out for its quality and creativity – with homemade lemonades, iced teas, and aperitifs adding their own signature flair.
American Express as a partner of the POP community
The “POP of the Year” title is part of the GaultMillau POP list, showcasing taverns, bistros, brasseries, bars, and cafés that stand out with fresh concepts and high quality. Since 2019, American Express has been the title sponsor of this platform for culinary discoveries. In Switzerland, the POP community now includes over 250 locations – from trendy urban spots to charming mountain venues.
With Olympia in Bern, Swiss gastronomy once again proves how lively, diverse, and innovative it is. A well-deserved titleholder that will delight and inspire discerning food lovers.
Das Bild zeigt eine kulinarische Vielfalt von fünf kunstvoll präsentierten Gerichten auf einem dunkelgrünen Tisch im Freien – serviert auf unterschiedlich gestalteten Tellern. In der Mitte des Bildes liegt ein Teller mit Rindstatar, dekoriert mit fein geschnittenem Radieschen, frischen Kräutern, hausgemachten Kartoffelchips und einer goldbraun getoasteten Brotscheibe. Oben rechts sind Gnocchi in cremiger Sauce zu sehen, garniert mit knusprigen Zwiebelstreifen. Direkt daneben liegt ein Teller mit einem farbenfrohen Salat aus grünen Blättern, Radieschenscheiben und essbaren blauen Blüten. In der linken oberen Ecke befindet sich ein Fladenbrot mit Spiess – bestückt mit Grillgemüse und Fleisch –, begleitet von Zitronenschnitz, Kräutern und Joghurtcreme. Der fünfte Teller präsentiert ein Gericht mit mariniertem Lachs in einer hellen, gelben Sauce, verfeinert mit knusprigem Pseudogetreide und feinen Zwiebelringen. Die Szene steht für eine kreative, saisonale und farbenfrohe Küche mit Liebe zum Detail – ein visuelles Aushängeschild der kulinarischen Handschrift des Restaurants Olympia in Bern.
Frequently asked questions and answers
Olympia impresses with modern cuisine, excellent product quality, a regional focus, and the signature touch of top chef Simon Apothéloz.
Olympia combines premium ingredients, precise craftsmanship, and creative flavor combinations into a modern culinary experience.
Guests experience creative, seasonal cuisine at a high level, paired with excellent service, a carefully curated wine selection, and a relaxed atmosphere.
