GaultMillau POP 2026: Das Restaurant Olympia in Bern
Das Olympia in Bern ist GaultMillau POP des Jahres 2026. Spitzenkoch Simon Apothéloz begeistert mit moderner Küche, die Regionalität, Handwerk und Kreativität verbindet. Ein kulinarischer Fixpunkt in der Berner Gastroszene.
Drei Personen sitzen nebeneinander an einem hellen Holztisch in einem modern eingerichteten Restaurant. Die linke Person trägt ein beiges Sweatshirt und eine beigefarbene Kappe und hält eine gelbe Auszeichnung mit der Aufschrift „GaultMillau Guide Schweiz 2026 – Pop des Jahres – Olympia, Bern“ in die Kamera. In der Mitte sitzt eine Frau mit lockigem, braunem Haar in einem weissen T-Shirt, die sich mit der rechten Hand nachdenklich ans Gesicht fasst. Rechts daneben sitzt ein Mann mit Brille und Dutt, der ein hellgrün gestreiftes Hemd trägt und freundlich lächelt. Im Hintergrund scheint Tageslicht durch ein grosses Fenster.
Das Olympia setzt neue kulinarische Massstäbe in Bern
In der Schweizer Spitzengastronomie zählt der GaultMillau "POP des Jahres" zu den begehrtesten Auszeichnungen für kreative Kulinarik auf hohem Niveau. Für 2026 geht diese Auszeichnung an das Restaurant Olympia in Bern. Damit reiht sich das junge Lokal in eine Liste von kreativen und ambitionierten Adressen ein, die mit Leidenschaft und handwerklichem Können überzeugen.
Die Aufnahme zeigt die einladende Aussenansicht des Restaurants Olympia in Bern bei Tageslicht. Im Zentrum steht eine massive Holztür mit dem Schriftzug „OLYMPIA“, eingerahmt von einer hellgrauen Sandsteinfassade. Darüber befindet sich ein schmiedeeiserner Balkon mit grün lackierten Fensterläden und einem kleinen Tisch mit zwei Stühlen. Links neben dem Eingang zieht sich eine begrünte Pergola mit dichtem Weinbewuchs entlang, unter der mehrere Gäste an silberfarbenen Bistrotischen sitzen. Rechts des Eingangs befindet sich ein weiterer Aussenbereich mit gedeckten Tischen und Stühlen unter einer rot-weiss gestreiften Markise. Die Szene vermittelt eine ruhige, urbane Atmosphäre mit mediterranem Flair – ideal für entspanntes Essen im Freien.
Regionalität, klassisches Handwerk & kreative Aromen
Verantwortlich für die Küche ist Simon Apothéloz, der sich bereits 2018 als GaultMillau "Aufsteiger des Jahres" einen Namen gemacht hat. Schon damals begeisterte er in der "Eisblume" in Worb mit seiner Finesse und kochte sich auf 17 Punkte. Im Olympia zeigt er nun erneut, wie sich hohe Produktqualität, klassisches Handwerk und moderne Akzente zu einem stimmigen Gesamterlebnis verbinden lassen.
Regionalität und Saisonalität spielen dabei eine zentrale Rolle: Forelle aus Rubigen, grüne Spargeln aus Vechigen, Duroc-Schweinskotelett mit Panko frittiert oder Gemüseteller mit bis zu einem Dutzend Einzelkomponenten – jedes Gericht spiegelt die Liebe zum Detail.
Ein starkes Team und entspannte Atmosphäre
Auch das hochkarätige Team trägt entscheidend zum Erfolg bei: Rahel Jost, zuvor unter anderem im "Cervo" in Zermatt und "Bonbec" in Bern tätig, sowie Marco Belz, der parallel die Weinhandlung "Trallala Weine" führt, ergänzen Apothéloz perfekt.
Der Gastraum im Olympia ist offen und einladend gestaltet, der Service aufmerksam und zugleich angenehm entspannt. Auf der Weinkarte finden sich handverlesene Tropfen von kleinen Produzenten aus der Schweiz und dem benachbarten Ausland. Auch das Angebot an alkoholfreien Drinks zeugt von hoher Qualität und Kreativität so setzen hausgemachte Limonaden, Eistees und Apéritifs eigene Akzente.
American Express als Partner der POP-Community
Der Titel "POP des Jahres" ist Teil der GaultMillau POP-Liste, die Beizen, Bistros, Brasserien, Bars und Cafés präsentiert, die mit jungen Konzepten und hoher Qualität punkten. American Express unterstützt als Titelsponsor seit 2019 diese Plattform für kulinarische Entdeckungen. In der Schweiz umfasst die POP-Community mittlerweile über 250 Adressen von angesagten Stadtlokalen bis hin zu charmanten Spots in den Bergen.
Mit dem Olympia in Bern zeigt sich einmal mehr, wie lebendig, vielfältig und innovativ die Schweizer Gastronomie ist. Ein verdienter Titelträger, der anspruchsvolle Genussmenschen begeistern und inspirieren wird.
Das Bild zeigt eine kulinarische Vielfalt von fünf kunstvoll präsentierten Gerichten auf einem dunkelgrünen Tisch im Freien – serviert auf unterschiedlich gestalteten Tellern. In der Mitte des Bildes liegt ein Teller mit Rindstatar, dekoriert mit fein geschnittenem Radieschen, frischen Kräutern, hausgemachten Kartoffelchips und einer goldbraun getoasteten Brotscheibe. Oben rechts sind Gnocchi in cremiger Sauce zu sehen, garniert mit knusprigen Zwiebelstreifen. Direkt daneben liegt ein Teller mit einem farbenfrohen Salat aus grünen Blättern, Radieschenscheiben und essbaren blauen Blüten. In der linken oberen Ecke befindet sich ein Fladenbrot mit Spiess – bestückt mit Grillgemüse und Fleisch –, begleitet von Zitronenschnitz, Kräutern und Joghurtcreme. Der fünfte Teller präsentiert ein Gericht mit mariniertem Lachs in einer hellen, gelben Sauce, verfeinert mit knusprigem Pseudogetreide und feinen Zwiebelringen. Die Szene steht für eine kreative, saisonale und farbenfrohe Küche mit Liebe zum Detail – ein visuelles Aushängeschild der kulinarischen Handschrift des Restaurants Olympia in Bern.
Häufige Fragen und Antworten
Das Olympia überzeugt mit moderner Küche, exzellenter Produktqualität, regionaler Ausrichtung und der Handschrift von Spitzenkoch Simon Apothéloz.
Das Olympia verbindet hochwertige Zutaten, präzises Handwerk und kreative Aromakombinationen zu einem modernen kulinarischen Erlebnis.
Gäste erleben eine kreative, saisonale Küche auf hohem Niveau, kombiniert mit exzellentem Service, sorgfältig kuratierter Weinauswahl und entspanntem Ambiente.
