Enoteca di Berna, Berne
À la base, il s’agissait juste de trouver une bonne bouteille de vin. Mais, dans le quartier de La Matte à Berne, derrière une porte d’apparence banale, se cache un lieu où l’on a toutes les raisons de s’attarder.
«Ancien Monde», nouveaux vins coups de cœur
Là où était anciennement entreposé le vin du Ristorante Lorenzini, on trouve aujourd’hui un choix de bouteilles issues des régions classiques d’Europe, sublimé par quelques trouvailles suisses. Les experts parlent d’«Ancien Monde», qui désigne la France, l’Italie, l’Espagne et leurs voisins.
Le choix de la bonne bouteille est toujours une affaire de goût personnel. Mais pour réussir un dîner aux chandelles sans courir de risques, mieux vaut se faire conseiller par Simon Hess. En effet, chaque vin exposé a sa propre histoire. Des histoires qu’il connaît toutes et qu’il raconte de manière aussi précise que captivante.
Du casier à la table
Choisir un vin est une chose. Faire l’expérience de son mariage avec un mets en est une autre. Aussi l’Enoteca propose-t-elle une cuisine de démonstration et une table d’hôte pouvant accueillir douze personnes. Un jardin y est également aménagé pour des soirées grillades et fondue avec un vin parfaitement accordé. Et si vous préférez vivre vos découvertes œnologiques depuis chez vous, l’établissement propose depuis le 1er septembre sa nouvelle boutique en ligne.
