Stars and Stripes, Berne
Dès le coup d’envoi ou premier «face-off»: d’emblée, une ambiance de stade s’empare du Berner Stars and Stripes. Et lorsque le chef allume la braise, difficile de dire quel spectacle ravit le plus: celui sur le gazon, sur la glace ou dans l’assiette.
Entre grillades bien assaisonnées et ambiance de stade
Lorsque les 13 écrans géants du bar bernois Stars and Stripes s’allument, on oublierait presque où l’on est vraiment. Dès que le ballon ou le palet a été lancé, l’ambiance y est à son comble. Mais l’atmosphère de stade n’est pas le seul atout de cet établissement spacieux dans le complexe bernois Westside: il ravit également avec ses grillades bien assaisonnées et sa bière pression artisanale. Existe-t-il un meilleur endroit pour assister aux matchs de la prochaine Coupe du Monde de hockey sur glace ou de football? Avouons-le: dans un stade, on est un peu plus au cœur de l’action. Mais il y a de bonnes raisons de privilégier le Stars and Stripes. Surtout des raisons culinaires.
Que commandent les clients, qu’aime le chef?
Lorsqu’il a le temps, le chef se prépare en entrée des ailerons de poulet relevés façon Buffalo. Comme plat principal, il a un gros penchant pour la tortilla de blé XXL aux émincés de poulet marinés, poivrons, salsa et gratinée au fromage. Et les clients? En ce moment, ils apprécient particulièrement les travers de porc rôtis et marinés aux épices, demi-épis de maïs et country fries. Le burger de bœuf suisse au cheddar corsé, sauce cocktail chipotle et country fries est également très demandé. Cela change tout le temps, affirme le chef. Mais il y a une chose qui ne change jamais: les clients du Stars and Stripes aiment les plats généreux.
