Restaurant Dählhölzli, Berne
À la recherche d’un apéro avec vue sur l’eau à Berne? Inutile d’aller loin. Sur la terrasse du restaurant Dählhölzli, l’Aar coule juste à côté de votre table. Mais si ce restaurant est une adresse privilégiée en été, ce n’est pas uniquement pour son panorama exceptionnel.
Sur la rive pour finir sa journée en beauté
À quelques minutes seulement du centre-ville, Berne offre un dépaysement saisissant. Entre les vieux arbres, le parc zoologique Dählhölzli et le doux clapotis de l’Aar, le cadre s’apparente plus à une commune rurale paisible qu’à la ville fédérale. Idéal pour finir tranquillement sa journée.
À l’intérieur, dans la «Fischerstube», comme à l’extérieur, sur la grande terrasse, les plateaux apéritifs de différentes tailles et les menus copieux à l’accent saisonnier n’attendent que d’être savourés. Sans surprise, le Dählhölzli est une adresse très demandée pour célébrer un anniversaire, mariage, événement d’entreprise ou apéro en tous genres. Vous préférez plus de simplicité? Le restaurant fraîchement rénové propose également un espace en libre-service.
Que commandent les clients, qu’aime le chef?
En entrée ou comme plat principal léger, le chef choisit de préférence la burratina, roquette, tomates cerises multicolores, pesto au basilic et chutney de figues. Après cela, il déguste volontiers un vitello tonnato classique, oignons confits et chip de tapioca croustillante. Deux plats qui dévoilent toutes les saveurs que recèle la cuisine italienne sans grande mise en scène.
Et les clients? En apéritif, ils se partagent volontiers le plateau apéro maison composé d’olives marinées, de tomates séchées, de dés de Sbrinz, de beurre salé fumé, d’houmous maison, parmi tant d’autres bouchées savoureuses. «Chez nous, le partage et le plaisir vont de pair», affirme le chef. Quand ils s’attardent un peu, les clientes et clients commandent généralement le fish and chips maison en pâte tempura, frites et sauce rémoulade. Un plat que l’on peut aussi très bien mettre au centre de la table.
