Restaurant Dählhölzli, Bern
Wer in Bern einen Apéro mit Wasserblick sucht, muss nicht weit fahren. Auf der Terrasse des Restaurants Dählhölzli fliesst die Aare direkt am Tisch vorbei. Doch nicht nur die Aussicht macht das Restaurant zu einer beliebten Sommeradresse.
Tagesausklang am Flussufer
Nur wenige Minuten vom Stadtzentrum entfernt wirkt Bern hier erstaunlich weit weg. Zwischen alten Bäumen, dem Tierpark Dählhölzli und dem sanften Rauschen der Aare entsteht eine Atmosphäre, die eher an einen ruhigen Ort auf dem Land erinnert als an die Bundesstadt. Ideal also, um den Tag entspannt ausklingen zu lassen.
Drinnen in der Fischerstube oder draussen auf der grossen Terrasse locken Apéro-Platten in verschiedenen Grössen sowie ausgewachsene, saisonal ausgerichtete Menüs. Kein Wunder, ist das Dählhölzli eine gern gebuchte Adresse für Geburtstage, Hochzeiten, Firmenanlässe und Apéros aller Art. Wer es unkomplizierter mag, findet im frisch renovierten Restaurant zudem einen Self-Service-Bereich.
Was bestellen die Gäste, was liebt der Chef?
Zur Vorspeise oder als leichten Hauptgang greift der Küchenchef am liebsten zur Burratina mit Rucola, bunten Cherrytomaten, Basilikumpesto und Feigenchutney. Danach darf es gerne ein klassisches Vitello Tonnato mit eingelegten Zwiebeln und knusprigem Tapioka-Chip sein. Zwei Gerichte, die zeigen, wie viel Genuss auch ohne grosse Inszenierung in der italienischen Küche steckt.
Und die Gäste? Zum Apéro teilen sie gerne den hausgemachten Apéro-Teller mit marinierten Oliven, getrockneten Tomaten, Sbrinz-«Bröckli», geräucherter Salzbutter, hausgemachtem Hummus und weiteren Köstlichkeiten. Denn: «Teilen und Geniessen gehören bei uns untrennbar zusammen», weiss der Chef. Und wer länger bleibt, bestellt häufig die hausgemachten Fish & Chips im Tempurateig mit Pommes frites und Sauce Remoulade. Ein Gericht, das genauso gut in die Mitte des Tisches passt.
