Andreas Caminada : l'excellence culinaire
American Express s'adjoint les services d'un chef étoilé suisse en tant qu'ambassadeur de la marque.
Tout ce qu'il faut savoir en un coup d'œil
Andreas Caminada compte parmi les chefs étoilés les plus connus de Suisse et est, depuis juin 2026, ambassadeur de la marque American Express sur le marché suisse. Son restaurant «Schloss Schauenstein» à Fürstenau est synonyme de gastronomie alpine de très haut niveau et a été récompensé par trois étoiles Michelin, ainsi que cinq toques et 19 points au GaultMillau.
Outre sa cuisine étoilée, Caminada marque la gastronomie de son empreinte à travers des projets tels que le restaurant végétarien « Oz », son magazine, la série documentaire « Dinner Club » et la fondation pour la relève « Fundaziun Uccelin ». Les titulaires de l’American Express Platinum Card bénéficient d’avantages exclusifs, tels qu’un crédit repas pour le « Schloss Schauenstein »
Caminada, un homme aux multiples talents : ce touche-à-tout devient ambassadeur d'American Express
Considéré comme le chef le plus célèbre et le meilleur de Suisse, fondateur de la fondation pour la relève «Fundaziun Uccelin», éditeur d’un magazine qui porte son nom, animateur de la série documentaire «Dinner Club» et, depuis juin 2026, ambassadeur de marque d’American Express pour le marché suisse: Andreas Caminada est un homme aux multiples talents.
« La gastronomie se nourrit des échanges – entre les personnes, les lieux et les idées. La collaboration avec American Express ouvre de nouvelles perspectives pour mettre en lumière ces liens et les développer », déclare le grand chef à propos de son tout dernier engagement.
Caminada dit de lui-même qu’il lui est extrêmement difficile de se détacher de quoi que ce soit, qu’il s’agisse de plats auxquels il s’est attaché ou de projets entiers. Pour autant, ce natif des Grisons ne reste jamais inactif, même s’il a récemment admis être plutôt paresseux et avoir besoin d’une motivation extérieure pour se consacrer pleinement à de nouvelles choses.
C’est difficile à croire quand on sait qu’Andreas Caminada, né en 1977, est devenu le plus jeune chef trois étoiles d’Europe à l’âge de 33 ans avec son restaurant phare «Schloss Schauenstein» à Fürstenau.
Bon à savoir : en collaboration avec Andreas Caminada et American Express, nous créons des contenus et des récits inspirants autour de la gastronomie, des voyages et des rencontres. En tant que titulaire de l’American Express Platinum Card, vous bénéficiez en outre d’accès et d’avantages exclusifs en Suisse, tels qu’un crédit gastronomique pour le «Schloss Schauenstein», les deux «Igniv» à Zurich et Andermatt ou le restaurant végétarien «Oz» d’Andreas Caminada
5 toques pour une élégance alpine
Depuis que le groupe Caminada a fait l'acquisition de la propriété, Caminada est aujourd'hui propriétaire de ce temple de la gastronomie. Outre ses trois étoiles, le restaurant s'est vu décerner cinq toques et 19 points sur 20 par le GaultMillau, soit la note maximale attribuée aux meilleurs restaurants du monde . Caminada exploite par ailleurs d'autres établissements, comme le restaurant végétarien « Oz » situé juste à côté.
Passionné de golf, Caminada, que l’on peut toujours croiser dans les cuisines de ses restaurants et qui est fortement impliqué dans l’élaboration des menus, utilise pour la plupart des plats du «Schloss Schauenstein» des plantes et des herbes provenant du jardin du château. Il disposerait ici d’un choix d’environ 800 variétés différentes.
De plus, Caminada considère que les légumes, les fruits et les fleurs recèlent le plus grand potentiel pour sa cuisine. Même si ses racines culinaires se trouvent dans l’ e française classique et la haute- , le «Schloss Schauenstein» incarne une gastronomie alpine qui représente la cuisine de la région.
Un repas comme voyage sensoriel
Selon Caminada, manger devrait être « un voyage sensoriel » qui reste gravé dans la mémoire et rend heureux. Ce voyage comprend souvent chez lui des poissons marinés, provenant par exemple du lac de Walenstadt, parfois un tartare de veau ou un agneau de Sisteron.
Sinon, c’est le monde végétal qui, ici, ne sert jamais uniquement de décoration, mais donne le ton : capucine, shiso, artichauts, aubergines et, encore et toujours, le chou sous toutes ses formes. Outre des ingrédients de la plus haute qualité, la cuisine nécessite de l’intuition et un sens aigu des saveurs – puriste, plutôt que surchargée.
Promouvoir les talents à chaque bouchée
C'est ainsi que le petit village de Fürstenau est devenu, grâce à Caminada, une destination prisée des gourmets du monde entier. Pour que cela reste ainsi, ce père de deux fils s'occupe non seulement de la prochaine génération dans sa vie privée, mais aussi des jeunes talents de la cuisine et du service : en 2016, lui et sa femme Sarah ont fondé la « Fundaziun Uccelin ».
Grâce à cette fondation pour la relève, une douzaine de boursiers et boursières par an ont l’occasion, pendant 20 semaines, de découvrir des établissements exceptionnels en Suisse et à l’étranger. Une bonne gastronomie a besoin de personnes qui restent curieuses, travaillent avec précision et aiment leur métier – c’est précisément cette attitude que la fondation souhaite transmettre.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les personnes, les produits et les processus qui font la renommée de ce célèbre restaurant, vous trouverez des détails passionnants dans le dernier ouvrage de Caminada, le livre «Beyond Peaks». Il ne se concentre pas seulement sur les recettes et les créations de l’équipe de cuisine, mais aussi sur les histoires et les secrets des producteurs.
Bon à savoir : deux francs suisses du prix du menu du «Schloss Schauenburg» sont directement reversés à la fondation pour la relève «Fundaziun Uccelin».
Profitez pleinement des avantages supplémentaires de la Platinum Card
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De plus, vous bénéficiez d’autres avantages et commodités lors de vos voyages culinaires, tels que des privilèges dans des hôtels élégants, un accès gratuit aux salons d’aéroport dans le monde entier et des assurances voyage utiles.
