Andreas Caminada: kulinarische Exzellenz
American Express gewinnt den Schweizer Sternekoch als Brand Ambassador.
Alles Wichtige auf einen Blick
Andreas Caminada zählt zu den bekanntesten Spitzenköchen der Schweiz und ist seit Juni 2026 Brand Ambassador von American Express im Schweizer Markt. Sein Restaurant «Schloss Schauenstein» in Fürstenau steht für alpines Fine Dining auf höchstem Niveau und wurde mit drei Michelin-Sternen, sowie fünf Hauben und 19 Punkten von GaultMillau ausgezeichnet.
Neben seiner Sterneküche prägt Caminada die Gastronomie durch Projekte wie das vegetarische Restaurant «Oz», sein Magazin, die Dokuserie «Dinner Club» und die Nachwuchsstiftung «Fundaziun Uccelin». Inhaberinnen und Inhaber der American Express Platinum Card profitieren von exklusiven Vorteilen wie einem Dining-Guthaben für das «Schloss Schauenstein».
Caminada als Tausendsassa: Multitalent wird American Express Botschafter
Er gilt als der bekannteste und beste Koch der Schweiz, ist Gründer der Nachwuchsstiftung «Fundaziun Uccelin», Herausgeber eines Magazins, das seinen Namen trägt, Gastgeber der Dokuserie «Dinner Club» und seit Juni 2026 Brand Ambassador von American Express für den Schweizer Markt: Andreas Caminada ist ein Multitalent.
«Kulinarik lebt vom Austausch – von Menschen, Orten und Ideen. Die Zusammenarbeit mit American Express schafft neue Möglichkeiten, diese Verbindungen sichtbar zu machen und weiterzuentwickeln», sagt der Spitzenkoch zu seinem neuesten Engagement.
Caminada sagt über sich selbst, es falle ihm äusserst schwer, von irgendwas loszulassen, seien es lieb gewonnene Gerichte oder ganze Projekte. Stillstand gibt es bei dem gebürtigen Graubündner dennoch nicht, auch wenn er unlängst eingestand, eher faul zu sein und extrinsischen Antrieb benötige, um sich mit vollem Engagement neuen Dingen zu widmen.
Das ist kaum zu glauben angesichts der Tatsache, dass der 1977 geborene Caminada mit seinem Restaurantflaggschiff «Schloss Schauenstein» in Fürstenau bereits im zarten Alter von 33 Jahren zum jüngsten Dreisternekoch Europas avancierte.
Nice to know: Gemeinsam mit Andreas Caminada und American Express entstehen inspirierende Inhalte und Geschichten rund um Kulinarik, Reisen und Begegnungen. Als Inhaberin oder Inhaber der American Express Platinum Card erhalten Sie zusätzlich exklusive Zugänge und Vorteile in der Schweiz, etwa ein Dining-Guthaben für das «Schloss Schauenstein», die beiden «Igniv» in Zürich und Andermatt oder Caminadas vegetarisches Restaurant «Oz».
5 Hauben für alpine Eleganz
Nachdem die Caminada Group das Anwesen erworben hatte, ist Caminada heute Besitzer des Gourmettempels. Neben den drei Sternen bekam das Restaurant fünf Hauben und 19 von 20 möglichen Punkten des GaultMillau verliehen, die Höchstnote für die weltbesten Restaurants. Dazu betreibt Caminada weitere Lokale, etwa das vegetarische Restaurant «Oz» nebenan.
Der leidenschaftliche Golfer Caminada, der nach wie vor in der Küche seiner Restaurants anzutreffen und stark in die Findung des Menus eingebunden ist, verwendet für die meisten Gerichte im «Schloss Schauenstein» Pflanzen und Kräuter aus dem eigenen Schlossgarten. Rund 800 verschiedene Gewächse soll er hier zur Auswahl haben.
Zudem attestiert Caminada Gemüse, Früchten und Blüten das grösste Potenzial für seine Küche. Auch wenn seine kulinarischen Wurzeln in der klassischen französischen Haute Cuisine liegen, steht das «Schloss Schauenstein» doch für alpines Fine Dining, das die Küche der Region repräsentiert.
Ein Essen als sinnliche Reise
Essen solle laut Caminada «eine sinnliche Reise» sein, die in Erinnerung bleibe und glücklich mache. Zu dieser Reise gehören bei ihm oft gebeizte Fische, etwa aus dem Walensee, mal ein Kalbstartar oder ein Sisteron-Lamm.
Ansonsten ist es die Pflanzenwelt, die hier nie nur als Dekoration taugt, sondern die Richtung vorgibt: Kapuzinerkresse, Shiso, Artischocken, Auberginen und immer wieder Kohl in allen Variationen. Essen brauche neben feinsten Zutaten Intuition und ein schönes Gespür – puristisch, statt überladen.
Talentförderung mit jedem Bissen
So wurde der kleine Ort Fürstenau dank Caminada zum Ziel für Gourmets aus aller Welt. Damit das auch so bleibt, kümmert sich der Vater zweier Söhne nicht nur privat um die nächste Generation, sondern auch um junge Talente aus Küche und Service: 2016 gründeten er und seine Frau Sarah die «Fundaziun Uccelin».
Rund ein Dutzend Stipendiatinnen und Stipendiaten pro Jahr erhalten dank dieser Nachwuchsstiftung 20 Wochen lang Einblicke in aussergewöhnliche Betriebe im In- und Ausland. Gute Gastronomie brauche Menschen, die neugierig bleiben, präzise arbeiten und ihr Handwerk lieben – genau diese Haltung möchte die Stiftung weitergeben.
Wenn Sie sich tiefer dafür interessieren, welche Menschen, Produkte und Prozesse das berühmte Restaurant prägen, finden Sie erhellende Details in Caminadas neuestem Werk, dem Buch «Beyond Peaks». Im Zentrum stehen nicht nur die Rezepte und Kreationen des Küchenteams, sondern auch Geschichten und Geheimnisse der Produzenten.
Nice to know: Zwei Schweizer Franken des Menupreises aus dem «Schloss Schauenburg» fliessen direkt in die Nachwuchsstiftung «Fundaziun Uccelin».
Weitere Vorteile mit der Platinum Card auskosten
Sie möchten weitere spannende Restaurants entdecken? Als Inhaberin oder Inhaber einer Platinum Card von American Express erhalten Sie einmal im Quartal eine Gutschrift im Wert von CHF 40.–, wenn Sie über CHF 250.– in einem American Express akzeptierenden GaultMillau-Restaurant ausgeben.
Zudem profitieren Sie auf Ihren kulinarischen Reisen von weiteren Vorteilen und Annehmlichkeiten, etwa von Vorzügen in eleganten Hotels, kostenlosem Zugang zu Airport Lounges weltweit und sinnvollen Reiseversicherungen.
