Andreas Caminada: eccellenza culinaria
American Express ingaggia lo chef stellato svizzero come Brand Ambassador.
Tutto ciò che c'è da sapere in breve
Andreas Caminada è uno degli chef più famosi della Svizzera e da giugno 2026 è Brand Ambassador di American Express sul mercato svizzero. Il suo ristorante «Schloss Schauenstein» a Fürstenau è sinonimo di alta cucina alpina ai massimi livelli ed è stato premiato con tre stelle Michelin, cinque cappelli e 19 punti GaultMillau.
Oltre alla sua cucina stellata, Caminada influenza il mondo della gastronomia con progetti come il ristorante vegetariano «Oz», la sua rivista, la serie di documentari «Dinner Club» e la fondazione per le nuove leve «Fundaziun Uccelin». I titolari e le titolari della American Express Platinum Card beneficiano di vantaggi esclusivi come un credito per cene allo «Schloss Schauenstein»
Caminada, un vero tuttofare: il poliedrico chef diventa ambasciatore American Express
Considerato il cuoco più famoso e migliore della Svizzera, è fondatore della fondazione per le giovani leve «Fundaziun Uccelin», editore di una rivista che porta il suo nome, conduttore della serie di documentari «Dinner Club» e, da giugno 2026, Brand Ambassador di American Express per il mercato svizzero: Andreas Caminada è un vero e proprio tuttofare.
«La gastronomia vive dello scambio: tra persone, luoghi e idee. La collaborazione con American Express offre nuove opportunità per rendere visibili e sviluppare ulteriormente questi legami», afferma lo chef stellato a proposito del suo ultimo impegno.
Caminada dice di sé stesso che gli risulta estremamente difficile staccarsi da qualsiasi cosa, che si tratti di piatti a cui è affezionato o di interi progetti. Tuttavia, per il nativo dei Grigioni non esiste la stasi, anche se recentemente ha ammesso di essere piuttosto pigro e di aver bisogno di una spinta esterna per dedicarsi con pieno impegno a cose nuove.
Difficile da credere, considerando che Caminada, nato nel 1977, con il suo ristorante di punta «Schloss Schauenstein» a Fürstenau è diventato il più giovane chef tre stelle d’Europa alla tenera età di 33 anni.
Buono a sapersi: insieme ad Andreas Caminada e American Express nascono contenuti e storie stimolanti sul mondo della cucina, dei viaggi e degli incontri. In qualità di titolari della American Express Platinum Card, avrete inoltre accesso a vantaggi esclusivi in Svizzera, come un credito per cene presso lo «Schloss Schauenstein», i due «Igniv» a Zurigo e Andermatt o il ristorante vegetariano di Caminada «Oz»
5 cappelli per un'eleganza alpina
Dopo l'acquisizione della tenuta da parte del Caminada Group, Caminada è oggi proprietario di questo tempio della gastronomia. Oltre alle tre stelle, il ristorante ha ottenuto cinque cappelli e 19 punti su 20 dalla guida GaultMillau, il punteggio massimo assegnato ai migliori ristoranti del mondo . Caminada gestisce inoltre altri locali, come il ristorante vegetariano «Oz», situato proprio accanto.
Caminada, appassionato golfista, che si trova ancora oggi nelle cucine dei suoi ristoranti ed è fortemente coinvolto nella creazione del menu, utilizza per la maggior parte dei piatti dello «Schloss Schauenstein» piante ed erbe aromatiche provenienti dal giardino del castello. Si dice che qui abbia a disposizione circa 800 specie diverse tra cui scegliere.
Inoltre, Caminada attribuisce a verdure, frutta e fiori il massimo potenziale per la sua cucina. Anche se le sue radici culinarie affondano nella cucina classica francese dell' e dell'Haute- , lo «Schloss Schauenstein» è sinonimo di fine dining alpino, che rappresenta la cucina della regione.
Un pasto come viaggio sensoriale
Secondo Caminada, il cibo dovrebbe essere «un viaggio sensoriale» che rimanga impresso nella memoria e renda felici. In questo viaggio spesso compaiono pesci marinati, ad esempio provenienti dal lago di Walenstadt, a volte un tartare di vitello o un agnello di Sisteron.
Per il resto, è il mondo vegetale a non essere mai solo una decorazione, ma a dettare la direzione: nasturzio, shiso, carciofi, melanzane e, sempre, cavoli in tutte le varianti. Oltre agli ingredienti più pregiati, il cibo richiede intuizione e un buon fiuto – puristico, anziché sovraccarico.
Promuovere il talento ad ogni boccone
Grazie a Caminada, la piccola località di Fürstenau è diventata una meta ambita dai buongustai di tutto il mondo. Affinché ciò rimanga così, il padre di due figli non si occupa solo della prossima generazione a livello privato, ma anche dei giovani talenti della cucina e del servizio: nel 2016, insieme alla moglie Sarah, ha fondato la «Fundaziun Uccelin».
Grazie a questa fondazione per le nuove leve, circa una dozzina di borsisti all'anno hanno la possibilità di conoscere per 20 settimane realtà straordinarie in Svizzera e all'estero. La buona gastronomia ha bisogno di persone che mantengano la curiosità, lavorino con precisione e amino il proprio mestiere: è proprio questo l'atteggiamento che la fondazione vuole trasmettere.
Se siete interessati a scoprire più a fondo quali persone, prodotti e processi caratterizzano il famoso ristorante, troverete dettagli illuminanti nell’ultima opera di Caminada, il libro «Beyond Peaks». Al centro non ci sono solo le ricette e le creazioni del team di cucina, ma anche le storie e i segreti dei produttori.
Buono a sapersi: due franchi svizzeri del prezzo del menu dello «Schloss Schauenburg» vanno direttamente alla fondazione per le nuove leve «Fundaziun Uccelin».
Godetevi ulteriori vantaggi con la Platinum Card
Volete scoprire altri ristoranti interessanti? In qualità di titolari di una Platinum Card di American Express, riceverete una volta al trimestre un credito del valore di CHF 40.– se spendete almeno CHF 250.– in un ristorante GaultMillau che accetta American Express.
Inoltre, durante i vostri viaggi culinari potrete beneficiare di ulteriori vantaggi e comodità, come ad esempio privilegi in eleganti hotel, accesso gratuito alle lounge aeroportuali in tutto il mondo e utili assicurazioni sui viaggi.
