«Schloss Schauenstein»: 3 stelle e 5 cappelli
Il castello è un tempio della cucina raffinata con camere per gli ospiti. Approfittatene con American Express.
Tutto ciò che c'è da sapere in breve
Lo «Schloss Schauenstein» a Fürstenau è uno dei migliori indirizzi gastronomici della Svizzera: Andreas Caminada vi serve una cucina a tre stelle, premiata con cinque cappelli dalla guida GaultMillau. L'attenzione è rivolta ai prodotti regionali, alle verdure, alle erbe aromatiche e alle spezie alpine.
Gli ospiti possono gustare menu a più portate a pranzo o a cena, mentre i gruppi più numerosi possono accomodarsi al Chef’s Table con vista diretta sulla cucina. Inoltre, la struttura ospita dodici camere e suite arredate in modo personalizzato nell’ambiente storico del castello. I titolari della Platinum Card di American Express godono di vantaggi speciali allo «Schloss Schauenstein».
«Schloss Schauenstein»: una leggenda gastronomica nei Grigioni
Quando nel 2003 il «Schloss Schauenstein» fu preso in affitto dall’allora giovane chef emergente Andreas Caminada, nessuno immaginava che più di vent’anni dopo sarebbe stato ancora gestito da lui, ormai in qualità di proprietario, e che avrebbe ospitato uno dei migliori ristoranti al mondo: sono pochi i templi della gastronomia a vantare tre stelle Michelin e cinque cappelli GaultMillau.
La terza stella è stata assegnata nel 2010: per una cucina che non propone i tipici prodotti di lusso che in altri ristoranti di alta cucina sono di rigore. Al posto di aragoste, ostriche e caviale, allo «Schloss Schauenstein» vengono serviti prevalentemente prodotti della regione, come il pesce marinato proveniente dai laghi circostanti.
Ma per Caminada sono ancora più importanti gli elementi vegetariani dei suoi piatti: potrete scoprire quanto si può ricavare da qualcosa di semplice come una cipolla e assaggiare tutto ciò che offre l'orto e il giardino di erbe aromatiche del castello. La dispensa dei giardini, dei campi e dei boschi circostanti offre, tra l'altro, cavolo rosso, carciofi e nasturzio.
Menu per il pranzo e la cena
Se desiderate assaporare i sapori delle montagne grigionesi, vi consigliamo di prenotare un tavolo con largo anticipo. Potete farlo sul sito web del ristorante, dove vengono pubblicati anche i tavoli che si liberano all'ultimo momento.
Potete scegliere tra menu da tre, quattro o cinque portate, sia a pranzo (dal giovedì alla domenica) che a cena (dal mercoledì alla domenica). Inoltre, potete scegliere tra un accompagnamento di bevande alcoliche e uno analcolico.
Per un gruppo da sei a un massimo di dodici persone, è disponibile anche il Chef’s Table. Qui potrete accomodarvi in un’atmosfera accogliente ed elegante, simile a quella di un salotto, e osservare da vicino gli chef mentre preparano i piatti.
Pernottare al «Schloss Schauenstein»
Il castello dispone di dodici camere e suite arredate con cura. Sebbene sia possibile prenotarle indipendentemente da una visita al ristorante, alcuni tavoli sono riservati agli ospiti dell'hotel. Inoltre, vengono offerti pacchetti esclusivi che combinano, ad esempio, due notti al castello e due cene al ristorante.
«Schloss Schauenstein»: un'esperienza culinaria unica
Il ristorante dello «Schloss Schauenstein» offre un livello che non è scontato nemmeno per un tempio a tre stelle. Creatività, originalità e, naturalmente, la varietà aromatica convincono non solo gli ospiti ogni volta di nuovo, ma anche i critici gastronomici delle guide più rinomate.
Tutti i menu hanno un forte legame con il giardino del castello, nonché con i prodotti e la flora della regione. L'hotel boutique all'interno del castello offre inoltre la cornice perfetta per una cena raffinata in stile alpino in un ambiente storico e per un soggiorno di più giorni in cui potrete godervi ogni momento.
Al momento della prenotazione, ricordatevi della vostra carta American Express, che vi offre numerosi vantaggi. Con la vostra Gold Card o Platinum Card non solo godrete di accettazione in tutto il mondo, ma accumulerete anche preziosi punti nel programma bonus Membership Rewards ad ogni utilizzo della carta. Questi potranno essere riscattati in seguito per premi interessanti, ad esempio per prenotazioni di hotel e auto a noleggio.
Domande frequenti
Il castello si trova nel piccolo paesino di Fürstenau, nel Cantone svizzero dei Grigioni, a pochi chilometri a sud-ovest di Coira.
Il ristorante è stato premiato con tre stelle dalla Guida Michelin e con cinque cappelli e 19 punti dalla guida GaultMillau. Questo lo rende uno dei migliori ristoranti al mondo.
A giugno 2026, un menu, bevande escluse, costa tra i 270 e i 320 franchi svizzeri circa, a seconda del numero di portate.
