GaultMillau 2027: «Rivelazione dell’anno»
Giovani talenti della cucina si fanno strada verso i vertici della gastronomia svizzera.
Die Collage mit den Porträts von Gilles Varone, Aurélien Mettler, Daniel Zeindlhofer und Federico Palladino visualisiert den kulinarischen Anspruch hinter dem GaultMillau-Thema «Aufsteiger des Jahres 2027». Im Magazin AMEXperience steht das Bild für eine genussorientierte Lebenswelt, in der American Express Leserinnen und Leser an neue Gourmet-Adressen, Talente und exklusive Dining-Erlebnisse heranführt. Es unterstreicht modernen Premium-Lifestyle, inspirierende Reisen und den Mehrwert einer Marke, die Zugang, Komfort und besondere Momente verbindet.
Tutto ciò che c'è da sapere in breve
Nella guida GaultMillau Svizzera, Gilles Varone, Daniel Zeindlhofer, Federico Palladino e Aurélien Mettler sono stati premiati come «Rivelazioni dell’anno 2027» dell’alta cucina svizzera. Varone e Zeindlhofer hanno ottenuto entrambi 18 punti, mentre Palladino e Mettler 17.
In totale, 98 chef migliorano il proprio punteggio. Il titolo di «Chef dell’anno» va a Dominik Hartmann, che convince con la sua cucina rigorosamente vegetariana al ristorante «Magdalena» di Rickenbach.
Come ogni anno: riconoscimenti per l’alta cucina svizzera
La scena gastronomica svizzera ha motivo di essere orgogliosa, poiché offre una varietà senza pari. Ogni anno viene premiata dalla guida GaultMillau. Oltre alla consueta assegnazione di punti, vengono premiati anche chef e chefesse in diverse categorie. In questo modo emerge chi è riuscito a convincere particolarmente con concetti nuovi o audaci oppure con ricette tradizionali collaudate.
«Rivelazioni dell’anno»: più punti per questi ristoranti
Tra i momenti salienti dell’evento annuale figurano, ad esempio, i «Ristoranti emergenti dell’anno», ovvero tutti quei ristoranti che sono riusciti a migliorare il proprio punteggio nella guida GaultMillau rispetto all’anno precedente.
Per il 2027 è chiaro: oltre ai cuochi professionisti di grande esperienza, sono soprattutto i giovani chef a dare prova del proprio talento. Ecco i nomi dei quattro «Rivelazioni dell’anno 2027» secondo GaultMillau da tenere a mente:
- Gilles Varone, che ha ottenuto 18 punti nel suo omonimo ristorante a Savièse
- Daniel Zeindlhofer, anch’egli con 18 punti, con il suo «Sharing Concept» presso l’«IGNIV by Andreas Caminada» a Zurigo
- Federico Palladino, che con la sua autentica cucina italiana all’«Osteria Enoteca Cuntitt» in Ticino ha ottenuto 17 punti
- Aurélien Mettler, il cui ristorante «Fiescherblick» può vantare 17 punti grazie a una cucina ingegnosa
In totale, 98 giovani chef hanno migliorato il proprio punteggio. Anche Franck Pelux ha ottenuto 18 punti: potrete apprezzare la sua arte culinaria al «Lausanne Palace». Altri cinque chef hanno raggiunto i 17 punti: Diego Della Schiava, Valentin Sträuli, Yannick Crepaux, Victor Moriez e Stefan Lünse.
Buono a sapersi: American Express vanta una collaborazione di lunga data con GaultMillau Svizzera, «GaultMillau POP!» e «Caminada. La rivista» ed è ora anche sponsor principale del premio «Rivelazione dell’anno» di GaultMillau.
Fünf elegant gekleidete Persönlichkeiten verkörpern die Bühne von GaultMillau Aufsteiger des Jahres 2027: modern, souverän und kulinarisch auf höchstem Niveau. Im Magazin AMEXperience veranschaulicht das Bild, wie American Express Leserinnen und Leser an exklusive Genussadressen, inspirierende Reiseanlässe und besondere Fine-Dining-Erlebnisse heranführt. Es steht für stilvollen Lifestyle, ausgezeichnete Gastronomie und die Leichtigkeit, besondere Momente mit der American Express Karte noch komfortabler zu erleben.
Das Porträt von Dominik Hartmann verleiht dem Magazin AMEXperience ein modernes, luxuriöses Gesicht der Spitzenkulinarik: jung, fokussiert und stilprägend. Vor der grünen Wand wirkt der ausgezeichnete Koch zugleich nahbar und visionär - ein Symbol für exklusive Genusswelten, die anspruchsvolle Leserinnen und Leser inspirieren. Im redaktionellen Kontext von American Express steht das Bild für besondere Restaurantentdeckungen, kuratierte Fine-Dining-Erlebnisse und einen Lifestyle, in dem kulinarischer Anspruch, Reisen und Premium-Vorteile selbstverständlich zusammenfinden.
Das Porträt mit sieben Küchenchefs in weissen Kochjacken, teils sitzend, teils stehend, transportiert die Dynamik von GaultMillaus Aufsteigern des Jahres und steht für moderne Spitzenküche, kreative Handschrift und kulinarisches Prestige. Im redaktionellen Kontext von AMEXperience zeigt das Bild, wie American Express genussorientierte Leserinnen und Leser mit inspirierenden Empfehlungen, exklusiven Fine-Dining-Erlebnissen und besonderen Vorteilen in eine Welt aus Reise, Lifestyle und aussergewöhnlichem Genuss begleitet.
Sarah Benahmed steht im roten Kleid neben einem weissen Kamin und verkörpert jene stilvolle Gastlichkeit, kreative Kulinarik und moderne Eleganz, die den redaktionellen Beitrag über GaultMillaus Aufsteiger des Jahres 2027 prägen. Das Bild vermittelt Nähe, Persönlichkeit und gehobenen Lifestyle und macht den Anspruch von AMEXperience sichtbar: exklusive Genusswelten, inspirierende Gastgeberinnen und Gastgeber sowie besondere Erlebnisse für Leserinnen und Leser, die Qualität, Entdeckung und smarte Premium-Vorteile von American Express schätzen.
Altri ambiti riconoscimenti assegnati da GaultMillau
Oltre ai «Rivelazioni dell’anno», GaultMillau premia regolarmente anche la cuoca o il cuoco dell’anno. Nel 2027, Dominik Hartmann può fregiarsi dell’ambito titolo grazie al suo audace concetto culinario al «Magdalena». A Rickenbach, nel cantone di Svitto, lui e il suo team deliziano gli ospiti con una cucina rigorosamente vegetariana.
La crème de la crème dell’arte culinaria svizzera è inoltre rappresentata da sette chef. Sono stati valutati da GaultMillau con il punteggio massimo di 19 punti: Tanja Grandits, Peter Knogl, Franck Giovannini, Andreas Caminada, Philippe Chevrier, Heiko Nieder e Marco Campanella.
Buono a sapersi: tra i premi assegnati da GaultMillau figurano, ad esempio, le «Scoperte dell’anno», il «Green Chef of the Year» e la «Padrona di casa dell’anno».
Scoprite un'eccellente varietà culinaria
Se apprezzate la cucina di alta qualità, seguite i consigli della guida GaultMillau e lasciatevi viziare con una cena nei ristoranti premiati. Alcuni di essi non solo figurano tra i migliori locali della Svizzera, ma possono anche vantarsi di essere annoverati tra i migliori ristoranti del mondo.
Con American Express potrete concedervi ancora più piaceri culinari: il credito Dining della Platinum Card premia le vostre visite al ristorante. Anche con la Gold Card è previsto un credito annuale per il Dining: del valore massimo di CHF 100 per consumazioni nei ristoranti e presso i servizi di consegna a domicilio in Svizzera.
Domande frequenti
98 chef hanno migliorato di un punto il proprio punteggio nella guida GaultMillau 2027. I «Rivelazioni dell’anno» sono i quattro giovani chef Gilles Varone, Daniel Zeindlhofer, Federico Palladino e Aurélien Mettler.
Il «Chef dell’anno» 2027 è Dominik Hartmann con il suo ristorante vegetariano «Magdalena» a Rickenbach.
Nella guida GaultMillau 2027 sono elencati 870 ristoranti in Svizzera. 84 di essi figurano per la prima volta nella guida. A questi si aggiungono 100 hotel gourmet premiati e i 150 migliori viticoltori svizzeri.
