Restaurant Rössli, Stalden

Un bistrot de village porté par une nouvelle signature

À Stalden, le Rössli fait son grand retour avec une nouvelle équipe aux commandes, porté par un élan de fraîcheur et une ambition: dépasser les codes du bistrot de village classique. Depuis mai 2026, Maria et Miro Molitoris sont à la tête du restaurant. Leur objectif: redonner à cet établissement de tradition son éclat d’antan pour qu’il redevienne une adresse conviviale à la gastronomie authentique ainsi qu’un point de ralliement pour toute la région.

À Stalden, le Rössli fait son grand retour avec une nouvelle équipe aux commandes, porté par un élan de fraîcheur et une ambition: dépasser les codes du bistrot de village classique. Depuis mai 2026, l’établissement traditionnel est géré par Maria et Miro Molitoris, soucieux de renouer avec les valeurs qui incarnent le Rössli: convivialité, gastronomie authentique et un point de ralliement pour toute la région.

Les classiques de la table sublimés à la perfection

Le Rössli privilégie une cuisine suisse moderne, portée par une nouvelle signature claire: de saison, précise et systématiquement préparée à base d’ingrédients de qualité. Volontairement réduite, la carte comporte à la fois des mets classiques et des spécialités changeantes, tout en autorisant les envies spontanées, voire un menu en cinq services personnalisé.

Le nouveau concept du Rössli est essentiellement axé sur la préparation de plats sélectionnés, directement à table, selon la saison et l’occasion. Il s’agit notamment des spécialités de la maison comme la truite en croûte de sel, le châteaubriand, l’escalope à discrétion ou le sorbet à la minute. Derrière ce concept se cache la vision du couple de restaurateurs: une gastronomie authentique, un accueil chaleureux et personnalisé ainsi que des moments de saveur qui laissent en chacun, habitués comme esprits curieux, un souvenir indélébile.