Restaurant Oberstadt, Baden
Entre ambiance Art nouveau, peintures murales d’époque et sa cuisine slow food, le restaurant Oberstadt invite à savourer l’instant présent.
Une adresse gourmet chargée d’histoire
À quelques pas de la Bahnhofplatz à Baden se trouve une adresse gourmet chargée d’histoire. Le restaurant s’enorgueillit d’un long passé gastronomique qui remonte à 1897. Aujourd’hui encore, l’imposante tour marque la physionomie du quartier. Fraîchement restaurées, les peintures murales évoquent les siècles passés. Pourtant, le restaurant est d’une modernité surprenante: léger, ouvert et d’un calme appréciable.
La vision gastronomique du restaurant Oberstadt s’aligne sur la philosophie du slow food. On y sert des menus de saison à l’interprétation classique ou végane, accompagnés d’une déclinaison de vins et de boissons sans alcool savamment accordés. La transition entre les élégantes salles de style Art nouveau et la terrasse végétalisée est d’un charme particulier. Les soirs d’été, Baden prend ici des accents presque méditerranéens.
Saisonnalité, régionalité et précision par conviction
Depuis 2021, Tim Munz et Viktor Berger redonnent tout son éclat au restaurant Oberstadt. Récompensé par 15 points GaultMillau, Tim Munz a fait ses armes chez Andreas Caminada avant de développer sa propre signature. En collaboration avec son équipe, il invente mois après mois de nouvelles créations qui riment avec saisonnalité, régionalité, précision et passion.
Le soir, ce sont les menus de saison en six services qui occupent le devant de la scène. Le midi, le restaurant affiche une plus grande légèreté et spontanéité: on y sert des plats de saison pour un dîner rapide ainsi que pour un repas prolongé avec accord mets-vin. Quelques bouchées suffisent pour comprendre que, pour l’équipe du restaurant Oberstadt, le slow food n’est pas une simple distinction, mais une véritable conviction. «En Guete – bon appétit!»
