Restaurant Guarda Val, Lenzerheide
Einst ein Kuhstall, heute ein rustikales Zentrum für Gaumengenuss: Das Bündner Restaurant «Guarda Val» erhält von «GaultMillau» und den Gästen gleichermassen die Note «ausgezeichnet!».
Regionale Haute Cuisine
In seinen Gerichten vereint das Bündner Gourmetrestaurant lokale Zutaten mit der Kunst der gehobenen Küche. Ein Fest für die Sinne bietet das Menü «Patria», das mit Appenzeller Entenleber an Rhabarber beginnt, in Kalbsmilke, Zander und Wagyuhuft übergeht und mit Erdbeeren auf Sauerampfer zu einem runden Abschluss kommt. Wer lieber vegetarisch speist, geniesst Fenchel an Bündner Safran, Spargeln mit Beurre Blanc, Lauch und Shiitake. Genuss und Qualität in einer einzigartigen Atmosphäre.
Empfehlung des Hauses und der Gäste
Was empfiehlt der Küchenchef heute? «Das wechselt täglich – je nach Witterung, Produktqualität und dem, was uns die Saison gerade schenkt», sagt Paul Berberich. «Wir kochen bewusst regional und saisonal – was heute auf den Teller kommt, entscheidet oft der Morgen.». Und was kommt erfahrungsgemäss bei den Gästen besonders gut an? «Unser Alpschwein mit Piora Alp Schinken. Das darf auf keinem unserer Menüs fehlen.»
Selects Angebot für American Express KarteninhaberInnen
Wer den kulinarischen Genuss des «Guarda Val» länger erkunden möchte, bucht am besten ein Zimmer im dazugehörigen Maiensäss-Hotel. Ihr Vorteil: Mit der American Express Karte nutzen Sie den Golfplatz Lenzerheide umsonst – oder Sie erhalten ein E-Bike für die Dauer Ihres Aufenthalts. Profitieren Sie jetzt vom Angebot.
