Brasserie Bodu, Luzern
Paris trifft Luzern: Die Brasserie Bodu am Kornmarkt verzaubert seit über 25 Jahren mit authentischer französischer Brasserie-Küche, nostalgischem Charme und herzlicher Gastfreundschaft.
Ein Ort wie kein zweiter
Ein Restaurant wie das Bodu gibt es in Luzern kein zweites Mal. Was Monsieur Richard P. Beaudoux vor über zwei Jahrzehnten aus dem ehemaligen Gasthaus Raben erschaffen hat, ist heute eine Institution – mit einem Flair, das man nicht inszenieren kann. Man muss es einfach spüren. Die lang gezogene Brasserie, die gemütliche Weinstube, die Bar mit nostalgischem Charme und der Balkon mit Blick auf Reuss, Pilatus und Jesuitenkirche: Jeder Winkel des Bodu erzählt seine eigene Geschichte. Und wer mag, lässt sich davon einfach mitreissen – mit einem Glas Wein, dem Klang französischer Chansons und einer Küche, die stolz das Label «Fait Maison» trägt.
Was bestellen die Gäste, was liebt der Chef?
Küchenchef Franjo Psihistal kocht, was ihn begeistert – und das schmeckt man. Seine aktuellen Lieblinge auf dem Teller: eine Spargelcrème-Suppe, die mit ihrer Schlichtheit überzeugt, gefolgt von einem mit Ras el Hanout gewürzten Gemüse-Couscous mit grillierter Aubergine und Joghurt-Minze-Dip.
Die Gäste starten ihr Gourmetvergnügen am liebsten mit dem Schaumwein «Les Cocottes» – einem prickelnden Chardonnay, der mittels Vakuumdestillation alkoholfrei wird. Bei der Vorspeise ist die Meinung zweigeteilt: Einige lieben die mit jungem Spinat, Entrecôte und Speck gefüllten Teigtaschen, die an einer feinen Kapern-Weissweinsauce serviert werden. Andere bevorzugen die vegetarische Alternative: saisonale Ravioli von der Safra Genuss-Manufaktur Luzern. Dazu gibt es frisch ausgewählte Zutaten mit passender Sauce.
Auch bei der Wahl des Hauptgangs stehen Gäste vor der Qual der Wahl: Sowohl das Haus-Entrecôte mit Kräuterbutter und hausgemachten Frites als auch das Filet von Swiss Alpine Lachs, das auf der Haut gegrillt und mit sommerlich knackigem Salat, Tomaten und Knoblauchbrot serviert wird, lassen die Herzen der Gäste höherschlagen.
In jedem Fall aber heisst es aus der Küche: Bon Appétit!
