Mayrig Bistrot, Ginevra
L’Armenia nel calice e nel piatto: il Mayrig Bistrot combina il più vasto assortimento di vini armeni in Svizzera con una cucina basata su ricette tramandate di madre in figlia.
Una regione vinicola che quasi nessuno conosce
Italia, Francia e Spagna – e questa volta l’Armenia? Chi ama il vino e ama fare nuove scoperte, nella Rue Caroline 8 troverà i prodotti vinicoli di un Paese solitamente offuscato dai nomi più noti. E questo nonostante lì sia stata scoperta la più antica cantina conosciuta al mondo, risalente a 6000 anni fa.
Il modo migliore per conoscere questa regione vinicola dalla lunga tradizione è in combinazione con la sua cucina:il menu degustazione «Ararat» guida i commensali tra mezzé, piatti principali e dessert, naturalmente accompagnati da vino armeno. Per una serata a due all’insegna della novità.
Un nome, tre generazioni
«Mayrig» significa «mamma». Un nome che è tutto un programma. Nel menu, Aline Kamakian racconta di sua nonna Manoushag, che ha tramandato le sue ricette a sua madre, e quest’ultima a lei. Oggi queste specialità arrivano in tavola a Ginevra: Pandjarov Sarma (foglie di bietola ripiene di riso, noci e melassa di melagrana), Mante (ravioli croccanti fatti in casa con carne di manzo o spinaci) o Fishna Kebab con salsa di amarene. Per concludere Sare Bourma, una sfoglia armena.
Chissà che prima del dessert qualche nome fino a quel momento sconosciuto non sia già diventato il vostro nuovo piatto preferito. Buon divertimento scoprendo nuove specialità!
