Mayrig Bistrot, Genf
Armenien im Glas und auf dem Teller: Das Mayrig Bistrot verbindet die grösste Auswahl armenischer Weine in der Schweiz mit einer Küche, deren Rezepte von Mutter zu Tochter weitergegeben werden.
Ein Weinland, das kaum jemand kennt
Italien, Frankreich, Spanien – und diesmal Armenien? Wer beim Wein gerne auf Entdeckungsreise geht, entdeckt an der Rue Caroline 8 ein Land, das hinter den vertrauten Namen meist zurücksteht. Und das, obwohl dort die älteste bekannte Weinkellerei der Welt entdeckt worden ist – 6000 Jahre alt.
Kennenlernen lässt sich das traditionsreiche Weinland am besten zusammen mit seiner Küche: Das Degustationsmenü «Ararat» führt die ganze Tischrunde durch Mezzés, Hauptgerichte und Desserts, auf Wunsch begleitet – natürlich – von armenischem Wein. Für Abende zu zweit, an denen es etwas Neues sein darf.
Ein Name, drei Generationen
«Mayrig» heisst «Mutter». Und der Name ist Programm. Auf der Speisekarte erzählt Aline Kamakian von ihrer Grossmutter Manoushag, die ihre Rezepte an die Mutter weitergab. Und diese an sie. Heute kommen sie in Genf auf den Tisch: Pandjarov Sarma, mit Reis, Nüssen und Granatapfelmelasse gefüllte Mangoldblätter. Mante, hausgemachte knusprige Ravioli mit Rind oder Spinat. Oder Fishna Kebab mit einer Sauce aus schwarzen Sauerkirschen. Zum Abschluss Sare Bourma, ein armenisches Blätterteiggebäck.
Vielleicht ist bis zum Dessert aus manchem unbekannten Namen ein neuer Favorit geworden. Viel Spass beim Entdecken!
