Il "Domaine de Châteauvieux" a Satigny
Ai margini dei vigneti ginevrini, Philippe Chevrier serve cucina francese con precisione artigianale.
Ristorante "Châteauvieux": una pausa accogliente tra i vigneti
Il ristorante "Domaine de Châteauvieux" si trova in mezzo ai vigneti di Satigny, a pochi chilometri da Ginevra e proprio al confine con la Borgogna. La casa è un'antica tenuta di campagna con vista sul fiume Rodano, sui vigneti e sul massiccio del Giura.
La sua posizione in una delle regioni vinicole più importanti di Ginevra porta con sé tranquillità e un paesaggio stimolante. Ideale per un'escursione culinaria se avete prenotato un hotel a Ginevra, ad esempio. I programmi alberghieri Fine Hotels + Resorts e The Hotel Collection di American Express possono aiutarvi a trovare la vostra destinazione da sogno a Ginevra. Con la Platinum Card, potrete ricevere vantaggi esclusivi durante il vostro soggiorno.
Interior design: la storia incontra la sobrietà
Gli interni del ristorante "Domaine de Châteauvieux" sono caratterizzati da materiali naturali e colori sobri. Gli interni, molto curati, combinano muri antichi e travi in legno con il comfort contemporaneo. I tocchi personali sono enfatizzati senza sconfinare nell'opulenza.
L'ambiente è calmo e purista. I tavoli sono generosamente distanziati e l'interno non è agitato. Chi ama stare all'aperto può sedersi sulla terrazza, con vista sulle vigne e sul verde.
Concetto culinario: cucina stagionale con accento francese
Lo stile del ristorante è strettamente legato allo chef Philippe Chevrier. Dal 1986, egli è sinonimo di una cucina di ispirazione francese che si concentra su sapori chiari e prodotti di alta qualità. I piatti sono meno orientati alle tendenze della moda, ma i menu seguono il corso delle stagioni, con ingredienti come la carne Simmental, l'aragosta bretone, i tartufi e le verdure regionali.
Creatività e varietà sono aggiunte al menu grazie a menu a sorpresa che cambiano. I piatti presentano tecniche classiche e un attento bilanciamento degli ingredienti. In questo ambiente culinario, l'esperienza gastronomica è arricchita da ulteriori privilegi.
Se venite al "Domaine de Châteauvieux" per un pranzo o una cena, potete godere di vantaggi speciali in qualità di titolari di American Express Platinum Card: con l'American Platinum Travel & Lifestyle Service, beneficiate di prenotazioni semplificate e di un'assistenza continua. Una volta al trimestre, inoltre, riceverete una nota di credito del valore di 40 franchi svizzeri se pagate più di 250 franchi svizzeri in un ristorante GaultMillau che accetta American Express, come il "Domaine de Châteauvieux".
Team e servizio: Competente e personale
Il team intorno a Philippe Chevrier lavora bene insieme. Dal 2024, altre due persone rinomate sono entrate a far parte del ristorante: François Periers come capo chef, che ha precedentemente acquisito la sua esperienza in rinomati ristoranti stellati francesi, e Manuel Pereira come capo pasticcere, noto per le sue innovative creazioni di dessert che combinano tecniche tradizionali con elementi moderni.
Esteban Valle Trujillo è una costante del servizio. È stato nominato ospite dell'anno nel 2024 da GaultMillau e miglior chef di sala dalle "Grandes Tables du Monde". Lui e il suo team eseguono procedure di servizio come l'intaglio al tavolo o il flambé dei dessert con calma e professionalità. Il sommelier capo Christophe Montaud conosce il ristorante "Domaine de Châteauvieux" da molto tempo e consiglia i vini della vasta gamma da abbinare ai piatti.
Riconoscimento e valutazioni: La coerenza che convince
La cucina del "Domaine de Châteauvieux" è quella classica francese, con alcune interpretazioni moderne: linee chiare, nessuna spettacolarizzazione, cura assoluta. La struttura, premiata con una stella Michelin e con 19 punti GaultMillau dal 2002, è membro di "Relais & Châteaux" e di "Grandes Tables du Monde" e "Grandes Tables de Suisse": tre prestigiose associazioni che rappresentano i più alti standard di qualità nella ristorazione e nell'industria alberghiera mondiale.
Il ristorante "Domaine de Châteauvieux": un'esperienza gastronomica in un ambiente tranquillo
Il ristorante "Domaine de Châteauvieux" unisce coerenza, maestria e un ambiente con vista. Anche i dintorni invitano a gustare i pasti in un'atmosfera tranquilla e a lasciare che lo sguardo vaghi sulla campagna. La cucina, il servizio e l'atmosfera formano un insieme armonioso: un luogo inconfondibile se cercate una cucina raffinata a Ginevra.
Domande frequenti
Il ristorante delizia con l'alta cucina creativa dello chef stellato Philippe Chevrier, i vini pregiati della regione e un ambiente unico in una storica casa padronale.
Sì, la tenuta dispone di incantevoli camere per gli ospiti, ideali per una cena piacevole seguita da un pernottamento in mezzo ai vigneti di Ginevra.
Le prenotazioni dei tavoli possono essere effettuate per telefono o online tramite il sito web. Si consiglia di prenotare in anticipo, soprattutto nei fine settimana e nei giorni festivi.
