3 exquisite Fondue-Restaurants in Bern
Auf ins Käsevergnügen: Wir stellen Ihnen drei ausgezeichnete Fondue-Restaurants in Bern vor.
«Zunft zu Webern»: Tradition verpflichtet
Das Restaurant «Zunft zu Webern» ist aufgrund seiner langen Geschichte und der bodenständigen, jedoch zeitgemässen Küche weit über die Berner Stadtgrenzen hinaus bekannt – unter anderem für das vorzügliche Käsefondue.
Der Käse – eine Hausmischung – wird mit Brot und Kartoffeln serviert, auf Wunsch in den Varianten Chili, Tomate, Champignons oder Rustico mit Speck. In der «Wäbere», wie das Restaurant in der Berner Altstadt auch genannt wird, können Sie sowohl draussen speisen als auch im historischen Gewölbekeller.
Neben Fondue stehen viele andere schweizerische Spezialitäten auf der Speisekarte, alles frisch und ausschliesslich aus eigener Produktion. Bekannt ist «Zunft zu Webern» etwa für sein Raclette oder den frischen Fisch aus umliegenden Seen.
«Marzilibrücke»: Fondue aus Gondeln
Seit dem Jahr 1872 begeistert das älteste Restaurant des Marziliquartiers direkt an der Aare die Berner Gourmets. Berühmt ist das Lokal für sein Gstaader Bergfondue, hergestellt aus Greyerzer, Gstaader Bergkäse und Halbhart-Käse. Dazu werden Brot, Kartoffeln und eingelegtes Gemüse serviert.
Stilecht wird das Fondue in den kalten Monaten in beheizten Skigondeln oder in umgebauten Fonduefässern eingenommen, die nun eher an ein kleines Chalet erinnern. Für ein sommerliches Fondue steht auch der Garten oder der erste Stock des Restaurants bereit.
Natürlich können Sie in dieser besonderen Atmosphäre auch andere Gstaader Spezialitäten kosten, etwa kalte Plättli mit Hobelkäse und Trockenfleisch von der Buure-Metzg Schönried. Unter grossen Kastanienbäumen im Sommergarten schmeckt auch die Pizza fantastisch, die vom italienischen Original kaum zu unterscheiden ist.
«Schwellenmätteli»: urige Chalet-Atmosphäre an langen Holztischen
In der Fonduehütte «Schwellenmätteli» können Sie in urigem Flair Ihr Lieblingsfondue einnehmen. An langen Bauerntischen speisen Sie in den Wintermonaten auf der Terrasse des Restaurants in einer Hütte in Chalet-Atmosphäre auf Holzstühlen. Die Hütte ist beheizt, aber warme Kleidung kann bei Minustemperaturen nicht schaden.
Das herausragende Fonduerestaurant in Bern bietet eine eigene Fonduekarte mit diversen Spezialitäten an: Äusserst beliebt ist das «Bärefondü» mit Saucisson, Speck und Frühlingszwiebeln, für Feinschmeckerinnen und Feinschmecker eignet sich das Fondue mit Champagner und Trüffeln.
Als Vorspeise empfiehlt sich die Kürbissuppe im kleinen oder grossen Topf für mehrere Personen, sonst steht noch Trockenfleisch oder ein Nüsslisalat zur Auswahl. Zum Dessert gibt es gebrannte Crème mit Meringue-Streusel oder Zwetschgen in Rotwein mit Zimtglacé.
Noch mehr Freude am Genuss mit American Express
Für Inhaberinnen und Inhaber der Gold Card und Platinum Card von American Express sind Restaurantbesuche ein besonderer Grund zur Freude. Denn das kulinarische Erlebnis wird abgerundet durch eine Dining-Gutschrift, die Sie direkt für ein weiteres Abendessen einsetzen können.
- Mit der Platinum Card erhalten Sie für Besuche in Schweizer GaultMillau-Restaurants, die American Express akzeptieren, einmal pro Quartal eine Gutschrift in Höhe von CHF 40.–, wenn Sie für mindestens CHF 200.– gespeist und getrunken haben. Pro Jahr können Sie sich also bis zu CHF 160.– sichern. Zudem stehen Ihnen über den Platinum Travel & Lifestyle Service besondere Vorteile offen, Sie können sich zum Beispiel Ihren Tisch reservieren lassen – in GaultMillau-Restaurants in der gesamten Schweiz.
- Auch mit der Gold Card gibt es eine Gutschrift: Ihnen werden in jedem Quartal CHF 25.– erstattet, wenn Sie mindestens CHF 80.– in einem Restaurant ausgeben oder in diesem Wert bei einem Lieferdienst bestellen. Sie können also eine Gutschrift bis zu CHF 100.– im Jahr erhalten.
Käse-Genuss in Bern: von klassischem Fondue bis zur Gourmet-Variante
Fondue ist köstlich. Sie finden darauf spezialisierte Restaurants in Bern, wo der Käsegenuss eine lange Tradition hat. Von der klassischen Variante mit einer geschmolzenen Käsemischung inklusive Brot und Kartoffeln bis hin zu ungewöhnlichen Spielarten mit Champagner und Trüffeln können Sie sich das gönnen, worauf Sie gerade Lust haben.
In allen hier vorgestellten Restaurants bezahlen Sie am besten mit Ihrer Kreditkarte von American Express. Das lohnt sich, denn mit dem Membership Rewards Bonusprogramm sammeln Sie bei jeder Zahlung Bonuspunkte, welche Sie gegen attraktive Prämien eintauschen oder zum Bezahlen ausgewählter Einkäufe verwenden können.
Häufige Fragen und Antworten
Traditionell besteht Käsefondue aus verschiedenen Käsesorten, oft werden Gruyère, Emmentaler und Appenzeller verwendet. Dazu kommt meist frischer Knoblauch, etwas Schweizer Weisswein, ein bisschen Maisstärke zum Binden und ein wenig Zitronensaft. Einige Rezepte sehen auch härteren Alkohol als Beigabe vor.
Brot und Kartoffeln gehören zur Standardbeigabe eines Fondues, nach Belieben können Sie auch Würstchen, Pilze oder eingelegtes Gemüse dazu essen.
In Bern gibt es Dutzende Lokale, in denen Sie in den Wintermonaten Fondue bekommen. Die drei hier vorgestellten Restaurants gehören zu dem empfehlenswertesten.
