6 ristoranti GaultMillau a Berna
Vini pregiati, lume di candela, cucina raffinata: questi ristoranti GaultMillau di Berna vi invitano a cenare.
"Steinhalle": giro del mondo culinario in Helvetiaplatz
La "Steinhalle" nel Museo Storico serve una cucina creativa con un tocco globale. Il capo chef Markus Arnold e il suo team propongono piatti regionali con influenze da tutto il mondo, dalla Corea a Madrid.
I piatti combinano prodotti locali e tecniche internazionali, come il salmone scozzese affumicato al legno di ciliegio o il bao di costine corte con Black Angus e accenti coreani.
Come ospiti del ristorante, dal design moderno e open space in un ambiente storico, potrete guardare le spalle del team di cucina allo Chef’s Table o accomodarvi sulla terrazza circondata dal verde. La "Steinhalle" ha ottenuto una stella Michelin e 17 punti GaultMillau.
"Huayuan": finezza asiatica nel cuore della città
Al "Huayuan", vicino all’Inselspital di Berna, è possibile sperimentare l’autentica cucina cinese in un ambiente storico. Il menu è illustrato e descritto in dettaglio. Il capo chef Xiuhan Wang punta sulla qualità e sull’originalità: con classici come i dim sum, la zuppa wan tan e il pollo general tso.
Il team del ristorante è attento e felice di spiegare i piatti. Sono disponibili anche opzioni vegetariane e vegane. L’"Huayuan" è accessibile ai disabili e apre la sua terrazza in estate. Questo eccellente ristorante di Berna ha ottenuto 14 punti GaultMillau.
Buono a sapersi: l’anatra alla pechinese viene preparata in modo tradizionale, come un classico banchetto cinese.
"Jack’s Brasserie": cucina tradizionale e raffinata
La Jack’s Brasserie si trova al piano terra dell’Hotel Schweizerhof Bern & Spa nel cuore di Berna, direttamente sulla Bahnhofplatz. Il ristorante GaultMillau è un’istituzione bernese: esiste dal 1911, dove la storia incontra il piacere. 14 punti GaultMillau caratterizzano i piatti eccezionali, serviti con autentico stile parigino.
Il menu offre classici come Wiener Schnitzel, Chateaubriand e tartare di manzo, preparati al tavolo. Il capo chef Wolfgang Schmidt privilegia gli ingredienti regionali e i piatti di stagione. Oltre ai classici della brasserie, sorprende con creazioni moderne come il filetto di luccioperca in camicia o la panna cotta agli asparagi.
"ZOE": cucina vegetariana di alto livello nel centro storico della città
Situato al primo piano di un’antica casa cittadina nella Münstergasse, "ZOE" è un ristorante bernese interamente dedicato alla cucina vegetariana sostenibile. Il capo chef Fabian Raffeiner e il suo team interpretano le verdure in modo creativo e stagionale. Il menu comprende parfait di senape su insalata di cavolo rosso, patate Hasselback con tartufo o risotto all’acquerello con tuorlo d’uovo confit.
L’interno è moderno, l’atmosfera rilassata. Lo "ZOE" ha ottenuto una stella Michelin, oltre alla stella verde Michelin per la sostenibilità e 15 punti GaultMillau. Se siete alla ricerca di ristoranti speciali a Berna, allo "ZOE" troverete un ottimo esempio di cucina vegetariana.
"Casa Novo": leggerezza mediterranea e fascino bernese
La "Casa Novo" nel centro storico di Berna combina un ambiente elegante con un’ospitalità familiare, sia all’interno che sulla splendida terrazza sul fiume Aare. Il ristorante di Berna, premiato con 14 punti GaultMillau, è conosciuto oltre i confini della città.
Il capo chef Dirk Wagner combina influenze mediterranee e iberiche, ma guarda anche fuori dagli schemi per trovare ispirazione. Il menu spazia dal duo "Petit Tender" al ceviche con gamberi neri e a sorprendenti piatti vegetariani.
Da sapere: la vinoteca nella storica volta in pietra arenaria offre una scelta di oltre 120 vini.
"Brasserie Obstberg": brasserie francese nel quartiere di Berna
La "Brasserie Obstberg" è un po’ nascosta nel quartiere Obstberg, vicino al Bärenpark. Il ristorante in stile anni ‘30 combina un pub di quartiere con una brasserie francese. Il capo chef Raphael Kipfer serve classici come il coq au vin, il bœuf bourguignon e i cordon bleu. Il "Menu du plaisir" offre da tre a cinque portate che cambiano stagionalmente.
In estate, il giardino sotto i vecchi castagni è il luogo ideale per sedersi e rilassarsi: Non per niente il sottotitolo della brasserie recita "pranzo tra gli alberi". La carta dei vini è di ispirazione europea e i prezzi sono equi.
Ristoranti GaultMillau a Berna: scoprite la diversità dei sapori
Che siate alla ricerca di un ristorante nel centro storico, di un buon posto per le occasioni speciali o di un consiglio per gli addetti ai lavori, troverete una buona scelta tra i ristoranti GaultMillau di Berna. Potrete scegliere tra la cucina gourmet vegetariana, la leggerezza mediterranea e la tradizione delle brasserie francesi.
Tuttavia, la varietà culinaria di Berna è solo l’inizio del vostro viaggio gastronomico. La Platinum Card di American Express Card vi apre le porte dell’alta cucina: sperimentate l’accesso privilegiato alle ambite prenotazioni di tavoli, agli eventi gourmet esclusivi con cucina di alto livello e agli interessanti crediti per le cene in ristoranti di prima classe in Svizzera.
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Domande frequenti
I punti GaultMillau sono un indicatore affidabile di qualità. Molti ristoranti di Berna sono elencati nella guida e si può scegliere tra diversi stili di cucina.
La Guida GaultMillau elenca attualmente più di una dozzina di ristoranti di Berna e dintorni che hanno ottenuto i punti GaultMillau. L’elenco viene rivalutato ogni anno, quindi vale la pena dare un’occhiata all’ultima edizione.
Sì, molti ristoranti GaultMillau di Berna offrono menu vegetariani o addirittura vegani. Particolarmente degni di nota sono i ristoranti a vocazione stagionale e regionale che presentano in modo creativo gli ingredienti di origine vegetale. Lo "ZOE", ad esempio, è un ristorante esclusivamente vegetariano.
