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6 ristoranti GaultMillau a Berna

Vini pregiati, lume di candela, cucina raffinata: questi ristoranti GaultMillau di Berna vi invitano a cenare.

Edler Speiseaal im Brasserie-Stil mit Gold-Dekor und weiss eingedeckten Tischen.

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Pubblicato ufficialmente da Swisscard AECS Srl il 02.09.2025

Editore: Jack’s Brasserie

Diritti: Jack’s Brasserie

"Steinhalle": giro del mondo culinario in Helvetiaplatz

La "Steinhalle" nel Museo Storico serve una cucina creativa con un tocco globale. Il capo chef Markus Arnold e il suo team propongono piatti regionali con influenze da tutto il mondo, dalla Corea a Madrid.

I piatti combinano prodotti locali e tecniche internazionali, come il salmone scozzese affumicato al legno di ciliegio o il bao di costine corte con Black Angus e accenti coreani.

Come ospiti del ristorante, dal design moderno e open space in un ambiente storico, potrete guardare le spalle del team di cucina allo Chef’s Table o accomodarvi sulla terrazza circondata dal verde. La "Steinhalle" ha ottenuto una stella Michelin e 17 punti GaultMillau. 

Stilvoller, heller Speisesaal im Brasserie-Stil mit schwarzer Bestuhlung an hellen Holztischen mit Blick auf eine Terrasse durch ein Panoramafenster.

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Pubblicato ufficialmente da Swisscard AECS Srl il 02.09.2025

Editore: Kurt Reichenbach

Diritti: Kurt Reichenbach

Buono a sapersi: in alcune serate, la cena informale è disponibile a metà prezzo per gli apprendisti di cucina e di servizio e per i talenti della gestione alberghiera - un contributo alla promozione dei giovani talenti nel settore della ristorazione. 

"Huayuan": finezza asiatica nel cuore della città

Al "Huayuan", vicino all’Inselspital di Berna, è possibile sperimentare l’autentica cucina cinese in un ambiente storico. Il menu è illustrato e descritto in dettaglio. Il capo chef Xiuhan Wang punta sulla qualità e sull’originalità: con classici come i dim sum, la zuppa wan tan e il pollo general tso.

Il team del ristorante è attento e felice di spiegare i piatti. Sono disponibili anche opzioni vegetariane e vegane. L’"Huayuan" è accessibile ai disabili e apre la sua terrazza in estate. Questo eccellente ristorante di Berna ha ottenuto 14 punti GaultMillau.

Buono a sapersi: l’anatra alla pechinese viene preparata in modo tradizionale, come un classico banchetto cinese. 

"Jack’s Brasserie": cucina tradizionale e raffinata

La Jack’s Brasserie si trova al piano terra dell’Hotel Schweizerhof Bern & Spa nel cuore di Berna, direttamente sulla Bahnhofplatz. Il ristorante GaultMillau è un’istituzione bernese: esiste dal 1911, dove la storia incontra il piacere. 14 punti GaultMillau caratterizzano i piatti eccezionali, serviti con autentico stile parigino.

Il menu offre classici come Wiener Schnitzel, Chateaubriand e tartare di manzo, preparati al tavolo. Il capo chef Wolfgang Schmidt privilegia gli ingredienti regionali e i piatti di stagione. Oltre ai classici della brasserie, sorprende con creazioni moderne come il filetto di luccioperca in camicia o la panna cotta agli asparagi. 

Ein gut gelaunter Koch in weisser Kleidung steht in einer Küche und schwenkt eine grosse gusseiserne Pfanne.

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Pubblicato ufficialmente da Swisscard AECS Srl il 02.09.2025

Editore: Jack’s Brasserie

Diritti: Jack’s Brasserie

Buono a sapersi

Se avete l’American Express Platinum Card, il Platinum Travel & Lifestyle Service effettuerà per voi la prenotazione alla "Jack’s Brasserie". 

E volete scoprire altri ristoranti interessanti? Come vantaggio gastronomico, una volta al trimestre riceverete una nota di credito del valore di CHF 40.- con la vostra Platinum Card, se spendete più di CHF 250.- in un ristorante American Express Card GaultMillau . Basta pagare al ristorante di vostra scelta e l’accredito verrà emesso immediatamente.  

"ZOE": cucina vegetariana di alto livello nel centro storico della città

Situato al primo piano di un’antica casa cittadina nella Münstergasse, "ZOE" è un ristorante bernese interamente dedicato alla cucina vegetariana sostenibile. Il capo chef Fabian Raffeiner e il suo team interpretano le verdure in modo creativo e stagionale. Il menu comprende parfait di senape su insalata di cavolo rosso, patate Hasselback con tartufo o risotto all’acquerello con tuorlo d’uovo confit.

L’interno è moderno, l’atmosfera rilassata. Lo "ZOE" ha ottenuto una stella Michelin, oltre alla stella verde Michelin per la sostenibilità e 15 punti GaultMillau. Se siete alla ricerca di ristoranti speciali a Berna, allo "ZOE" troverete un ottimo esempio di cucina vegetariana. 

Aufsicht einer Speise mit Eigelb auf Reis in einer grün gemusterten Schale auf einem Holztisch.

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Pubblicato ufficialmente da Swisscard AECS Srl il 02.09.2025

Editore: Konstantin Möhring

Diritti: Konstantin Möhring

Buono a sapersi: alla fine del menu, riceverete in regalo il pane a lievitazione naturale fatto in casa e il confit di prugne da portare a casa - così avrete un pezzetto di "ZOE" per la vita di tutti i giorni. 

"Casa Novo": leggerezza mediterranea e fascino bernese

La "Casa Novo" nel centro storico di Berna combina un ambiente elegante con un’ospitalità familiare, sia all’interno che sulla splendida terrazza sul fiume Aare. Il ristorante di Berna, premiato con 14 punti GaultMillau, è conosciuto oltre i confini della città.

Il capo chef Dirk Wagner combina influenze mediterranee e iberiche, ma guarda anche fuori dagli schemi per trovare ispirazione. Il menu spazia dal duo "Petit Tender" al ceviche con gamberi neri e a sorprendenti piatti vegetariani.  

Da sapere: la vinoteca nella storica volta in pietra arenaria offre una scelta di oltre 120 vini. 

"Brasserie Obstberg": brasserie francese nel quartiere di Berna

La "Brasserie Obstberg" è un po’ nascosta nel quartiere Obstberg, vicino al Bärenpark. Il ristorante in stile anni ‘30 combina un pub di quartiere con una brasserie francese. Il capo chef Raphael Kipfer serve classici come il coq au vin, il bœuf bourguignon e i cordon bleu. Il "Menu du plaisir" offre da tre a cinque portate che cambiano stagionalmente.

In estate, il giardino sotto i vecchi castagni è il luogo ideale per sedersi e rilassarsi: Non per niente il sottotitolo della brasserie recita "pranzo tra gli alberi". La carta dei vini è di ispirazione europea e i prezzi sono equi.  

Eleganter, heller Speisesaal im Brasserie-Stil mit weiss eingedeckten Tischen und Holzstühlen.

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Pubblicato ufficialmente da Swisscard AECS Srl il 02.09.2025

Editore: Brasserie Obstberg

Diritti: Brasserie Obstberg

Buono a sapersi: il ristorante GaultMillau di Berna - a cui sono stati assegnati 12 punti - accoglie anche le famiglie e mette a disposizione dei bambini un menu a parte, seggioloni, matite e libri da colorare. 

Ristoranti GaultMillau a Berna: scoprite la diversità dei sapori

Che siate alla ricerca di un ristorante nel centro storico, di un buon posto per le occasioni speciali o di un consiglio per gli addetti ai lavori, troverete una buona scelta tra i ristoranti GaultMillau di Berna. Potrete scegliere tra la cucina gourmet vegetariana, la leggerezza mediterranea e la tradizione delle brasserie francesi.

Tuttavia, la varietà culinaria di Berna è solo l’inizio del vostro viaggio gastronomico. La Platinum Card di American Express Card vi apre le porte dell’alta cucina mondiale: sperimentate l’accesso privilegiato alle ambite prenotazioni di tavoli, agli eventi gourmet esclusivi con cucina di alto livello e agli interessanti crediti per le cene in più di 2.000 ristoranti di prima classe in tutto il mondo. 

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Domande frequenti

I punti GaultMillau sono un indicatore affidabile di qualità. Molti ristoranti di Berna sono elencati nella guida e si può scegliere tra diversi stili di cucina.

La Guida GaultMillau elenca attualmente più di una dozzina di ristoranti di Berna e dintorni che hanno ottenuto i punti GaultMillau. L’elenco viene rivalutato ogni anno, quindi vale la pena dare un’occhiata all’ultima edizione.

Sì, molti ristoranti GaultMillau di Berna offrono menu vegetariani o addirittura vegani. Particolarmente degni di nota sono i ristoranti a vocazione stagionale e regionale che presentano in modo creativo gli ingredienti di origine vegetale. Lo "ZOE", ad esempio, è un ristorante esclusivamente vegetariano.

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