Forêt-Noire

L’hôtel Luisenhöhe cumule les distinctions: Leading Spa Resorts, Wellness & Spa Innovation Award, mention «Best of Germany 2024» dans le Falstaff Hotel Guide. C’est un lieu propice à la détente. Et si vous préférez être au plus près de la nature, découvrez le paysage unique de la Réserve de biosphère de la Forêt-Noire reconnue par l’UNESCO.

Malgré plusieurs rénovations et modernisations, le bâtiment style chalet typique de la Forêt-Noire a su rester fidèle à ses lignes classiques et traditionnelles. Le chef Martin Herrmann y est à la tête du restaurant 2 étoiles Le Pavillon. Ici, manger dehors revêt une importance particulière. Les repas raffinés y sont même servis dans une clairière.

Le Brenners Park Hotel, un grand hôtel 5 étoiles à l’ancienne, est à Baden-Baden ce qu’est l’Atlantik à Hambourg ou le Baur au Lac à Zurich. Pour y séjourner lors de grands événements, mieux vaut réserver un an à l’avance. Voire plus tôt. Et s’il y a des chambres libres, les membres Platinum Card^® profitent d’un surclassement et d’autres avantages.

Le Jacobi a été couronné d’éloges par le guide Michelin pour son usage novateur de produits régionaux et durables. Aucun ingrédient de luxe n’entre dans la composition des plats. Un choix atypique à un tel niveau, qui semble pourtant porter ses fruits. Pour réserver une table dans ce grand restaurant, il faut s’y prendre au moins 3 mois à l’avance.

Le chef Claus-Peter Lumpp s’est longtemps perfectionné aux côtés d’Eckart Witzigmann et d’Alain Ducasse, des légendes de la gastronomie. Forcément, il ne lui a pas fallu très longtemps pour décrocher ses trois étoiles. C’est au restaurant Bareiss qu’il fait l’étalage de tout son savoir-faire. Au goût du jour: un menu végétarien est à la carte.

Du spa aux bons plats. Le Wintergarten est rattaché au Brenners Park-Hotel & Spa, l’un des établissements les plus traditionnels d’Allemagne. Ce restaurant de luxe doit son nom à ses vitrages à ras du sol et à sa vue splendide sur le jardin. On trouve sur la carte des plats classiques, végétariens et de saison.

Le lac Titisee, dont le nom alémanique étonne tant, est un passage obligé en Haute-Forêt-Noire. Ce site romantique est accessible de préférence depuis Fribourg ou Donaueschingen. Le lac est lové dans un écrin vallonné d’une beauté sans nom. Le site se découvre soit en bateau soit en pédalo, mais aussi à pied.

Un brin de décadence avant votre aventure naturelle. Baden-Baden réunit les centres d’intérêts de la haute société. Chevaux de course ou collection d’art: ce n’est pas donné à tous. Le cadre s’adresse aux plus exigeants. Les bars et restaurants raffinés, le Friedrichsbad et les Thermes de Caracalla aident à affronter le stress de la vie de riche.

En 1999, alors que les intempéries étaient encore relativement rares, l’ouragan Lothar a été l’une des plus grosses tempêtes à balayer la région. Il a littéralement rasé la Forêt-Noire. Aujourd’hui, le sentier Lothar est l’une des attractions du parc de 10 000 ha. De magnifiques randonnées conduisent au lac Wilder See et aux Chutes d’Allerheiligen.

Les Cascades de Triberg sont situées dans la romantique vallée supérieure de Gutach, non loin de Triberg, une petite commune pittoresque. L’église de baroque tardif «Maria in der Tanne» suscite beaucoup d’émerveillement. Les chutes plongent d’environ 150 m en sept niveaux, ce qui en fait les plus hautes cascades d’Allemagne en dehors des Alpes.